Rapport sur la sécurité alimentaire : Mama's African Restaurant/chez Lisa Loboko, 6606 N Sheridan Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60626 Illinois, United States

Lors de l'inspection du 1er juillet 2026, les inspecteurs ont constaté d'importantes violations des règles de sécurité alimentaire. Le restaurant ne disposait d'eau chaude courante à aucun lavabo dans l'ensemble de l'établissement, car l'alimentation en gaz avait été coupée en raison d'une fuite suspectée. Les inspecteurs ont également constaté qu'une violation antérieure significative liée aux nuisibles n'avait pas été corrigée : des déjections de rats étaient encore présentes sous les banquettes de la salle à manger, et des déjections supplémentaires ont été trouvées sous les comptoirs du bar.

Les autres violations comprenaient l'absence de panneaux de lavage des mains aux lavabos du bar, des aliments non étiquetés dans la chambre froide, ainsi que des contenants alimentaires et des casseroles non stockés de manière protégée. Les inspecteurs ont également relevé des sols et des caniveaux sales dans les zones de cuisine et de bar, et le restaurant n'a pas fourni les certificats requis de formation en manipulation des aliments ou en matière d'allergènes.