Informe de seguridad alimentaria: Mariano's, 1800 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de mayo de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) se indica que limpie y mantenga las superficies interiores de la máquina de hielo (alrededor de la rampa) con acumulación de calcio (detrás de la sección de mariscos).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-201. 11 observaron madera pegada a la pared en mal estado en la estación de parrilla. Se le indica que se retire o repare.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19 cajas de leche observadas se utilizan como estantes de almacenamiento en el área de almacenamiento trasera de Stan's Donuts. Se le indica que use correctamente los estantes elevados a 6 pies del piso para facilitar el acceso a la limpieza.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13 instrucciones para limpiar y mantener detalladamente las superficies interiores de la hielera retráctil en el área trasera de preparación de mariscos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 instrucciones para reparar el tubo de desagüe que gotea debajo del tercer compartimento (lavabo de enjuague) del fregadero de 4 compartimentos en el área de preparación de alimentos calientes/área para lavar platos

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. Se observaron 115 escombros en el suelo debajo y alrededor del compactador/contenedor de basura en un área cerrada trasera. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los pisos a lo largo de las paredes y en todas las esquinas del área del bar y los pisos del área de almacenamiento trasero de Starbucks.

Fuente: chicago.gov