Informe de seguridad alimentaria: Mariano's Fresh Market, 333 E Benton Pl, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60601 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de agosto de 2025
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: 3-203. 12: se observaron varias etiquetas de conchas desde junio, julio y agosto de 2025 sin fecha en la que se vendió o sirvió la última concha del contenedor. Se indicará en la etiqueta o etiqueta la fecha en que se vendió o sirvió la última concha del contenedor. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005. (nota: citación por infracción emitida el 20 de agosto de 2025 durante una inspección reciente).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: se observaron aproximadamente 40 moscas pequeñas en toda la instalación. Se observó actividad de moscas pequeñas en áreas como el primer bar y las áreas de preparación del segundo piso (como panaderías y carnes). Se le indicó que eliminara la actividad de las moscas pequeñas en las instalaciones y limpiara las áreas afectadas, y se recomendó un centro de servicio autorizado por una empresa de control de plagas a partir del 20 de agosto de 2025. Infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida (nota: citación emitida por infracción el 20 de agosto de 2025 durante una inspección reciente)

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 4-301. 16: no se observó ningún fregadero de preparación/descarga en el bar. Se le indica que instale un fregadero de preparación/descarga en el bar, al menos un fregadero utilizado para la preparación de alimentos, es necesario obtener agua y desechar los residuos líquidos en cualquier área de preparación

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: el inodoro observado en el puesto 3 del baño de mujeres del primer piso estaba cubierto y no podía utilizarse. Se le indicó que reparara el inodoro en el puesto 3 del baño de mujeres del primer piso y lo mantuviera. (nota: hay otros tres inodoros que funcionan correctamente en dicho baño).

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de mujeres del primer piso en el puesto 2 y en el puesto accesible para sillas de ruedas y se observó que faltaba una tapa en el receptáculo cubierto del puesto 1. Se le indicó que proporcionara recipientes cubiertos en dichos puestos del baño de mujeres del primer piso para productos sanitarios.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 115: se observó acumulación y escombros en el suelo que rodeaba el contenedor de basura por todos lados. Se le indica que limpie el suelo por todos los lados que rodean el contenedor de basura y que lo mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: restos de comida observados en el suelo, a lo largo de las bases de la pared, las esquinas y debajo de las estanterías y palés en el almacenamiento trasero del primer piso. Se le indica que limpie los pisos, a lo largo de las bases de las paredes, las esquinas y debajo de las estanterías y palés en el almacenamiento y mantenimiento traseros del primer piso.

Fuente: chicago.gov