Informe de seguridad alimentaria: Mi Tocaya, 2800 W Logan Boulevard, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de septiembre de 2025
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Debe quitar y colocar estanterías que estén a 6 pulgadas del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el interior del alcance en refrigeradores que necesitan limpieza. Se le ha pedido que limpie los detalles.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que las puertas de los baños de todos los géneros no se cerraban automáticamente. Se le indica que instale un dispositivo de cierre automático y que lo mantenga en todo momento

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se levantaron las escaleras observadas que cubrían las instalaciones que conducían al área de preparación del sótano, se les indicó que repararan o reemplazaran y mantuvieran

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron ventiladores sucios y polvorientos en las áreas de preparación del sótano. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé un agujero en la pared detrás de 3 fregaderos de 3 compartimentos en el área de preparación del sótano. Se le ordenó sellar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura astillada en las paredes del pasillo que conduce al área de preparación del sótano. Se le indica que repavimente y vuelva a pintar las áreas astilladas para garantizar que las paredes estén selladas, lisas y se puedan limpiar fácilmente.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: señaló el continuo incumplimiento del informe #2603574 realizado el 26 de septiembre de 24. Infracciones principales anteriores no corregidas: #51 -5-204. 12: **c** dispositivo de prevención de reflujo, ubicación (sin dispositivo de reflujo). No se encontraron dispositivos de prevención de reflujo en la máquina de hielo/máquina de goteo de café. Debe indicar dónde se puede ubicar y reparar. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Infracción fundamental prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov