Rapport sur la sécurité alimentaire : Mi Tocaya, 2800 W Logan Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 18 sept. 2025
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que des caisses à lait étaient utilisées comme étagères dans les zones de préparation et de stockage. Doit retirer et installer des étagères situées à 6 pouces du sol et accessibles au sol pour assurer un nettoyage adéquat des installations.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : observé l'intérieur de la portée dans les glacières à nettoyer. Il est demandé de nettoyer les détails.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a observé que les portes des toilettes, tous sexes confondus, ne se fermaient pas automatiquement. Il est demandé d'installer un dispositif de fermeture automatique et de le maintenir à tout moment

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : revêtement des escaliers de l'installation observé menant au levage de la zone de préparation du sous-sol, chargé de le réparer ou de le remplacer et de l'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des ventilateurs sales et poussiéreux ont été observés dans les zones de préparation du sous-sol. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un trou dans le mur derrière 3 éviers à 3 compartiments dans la zone de préparation du sous-sol. Il a été demandé de sceller.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la peinture écaillée a été observée sur les murs du hall menant à la zone de préparation du sous-sol. Il est demandé de refaire la surface et de repeindre les zones ébréchées pour s'assurer que les murs sont scellés, lisses et faciles à nettoyer.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : non-conformité persistante constatée dans le rapport #2603574 réalisé le 26/09/24. Violations principales précédentes non corrigées : #51 -5-204. 12 : **c** dispositif antirefoulement, emplacement (pas de dispositif anti-refoulement). Aucun dispositif antirefoulement n'a été trouvé dans la machine à glaçons/la machine à café. Doit indiquer où il peut être situé et entretenu. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov