Informe de seguridad alimentaria: Mira Sushi, 2104-2108 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de abril de 2026
37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se instruyó etiquetar los contenedores a granel en la cocina con el nombre del producto que contienen.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: área de eliminación de residuos no mantenida. Se observó grasa en el suelo y en la superficie exterior del receptor de grasa en el área de eliminación; se instruyó limpiar y mantener para evitar el refugio de roedores. Se emitió infracción prioritaria 7-38-020(b) por control de plagas e insectos.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- comentarios: se observaron los siguientes equipos que necesitan limpieza: superficies exteriores de las freidoras, mesas de preparación, parte inferior de las mesas de preparación, encimeras e interior inferior de las freidoras para eliminar la grasa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se instruyó limpiar los pisos debajo, alrededor y detrás de los equipos de cocina, limpiar el piso dentro del refrigerador de acceso directo. Se instruyó limpiar los conductos de ventilación del techo en la cocina y los baños para eliminar el polvo. También eliminar el polvo de los protectores de luz en la cocina y las cubiertas de los ventiladores dentro del refrigerador de acceso directo. Se instruyó limpiar las paredes alrededor y detrás de los equipos de cocina donde sea necesario. Una pequeña área en el techo del área de preparación de sushi tiene pintura descascarada; retirar.

Fuente: chicago.gov