Rapport sur la sécurité alimentaire : Mira Sushi, 2104-2108 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 16 avril 2026
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : il a été demandé d'étiqueter les contenants en vrac dans la cuisine avec le nom du produit qu'ils contiennent.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : zone d'élimination des déchets non entretenue. De la graisse a été observée sur le sol et sur la surface extérieure du récepteur de graisse dans la zone d'élimination ; il a été demandé de nettoyer et d'entretenir afin d'éviter le refuge de rongeurs. Une infraction prioritaire 7-38-020(b) a été émise pour le contrôle des nuisibles et des insectes.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : les équipements suivants ont été jugés nécessitant un nettoyage : surfaces extérieures des friteuses, tables de préparation, dessous des tables de préparation, plans de travail et fond intérieur des friteuses pour éliminer la graisse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il a été demandé de nettoyer les sols sous, autour et derrière les équipements de cuisine, ainsi que le sol à l'intérieur de la chambre froide. Il a été demandé de nettoyer les bouches d'aération du plafond dans la cuisine et les salles de bains pour éliminer la poussière. Retirer également la poussière des protège-lumières dans la cuisine et des couvercles de ventilateurs à l'intérieur de la chambre froide. Il a été demandé de nettoyer les murs autour et derrière les équipements de cuisine si nécessaire. Une petite zone au plafond de la zone de préparation des sushis présente de la peinture écaillée ; à retirer.

Source : chicago.gov