Informe de seguridad alimentaria: Moon Star Grocery, 729-733 W 69th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60621 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de mayo de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se encontraron recipientes de almacenamiento de alimentos secos no etiquetados en el área de almacenamiento; se les indicó que etiquetaran y mantuvieran con el nombre del producto dentro del contenedor (harina, harina de maíz, etc.).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontró actividad de roedores en las instalaciones. Observó 60 o más excrementos de ratón en el suelo, debajo del estante de almacenamiento de patatas fritas contra la pared, y en el suelo, en la zona de almacenamiento trasera, debajo de los ingredientes secos (harina, harina de maíz); se le indicó que limpiara todas las áreas y que acudiera a la empresa de control de plagas antes de volver a inspeccionarlos la semana que viene. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé un gato vivo, una caja de arena y un palo para rascar en el lugar, en el área de almacenamiento trasera donde se almacenan los alimentos. El responsable dice que el gato es de un amigo que está fuera de la ciudad. Se le indicó que no se permiten animales vivos en las instalaciones y que se debe sacar al gato. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-40-060. Corregido in situ.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se le indica que limpie lo siguiente: la parte inferior interior de las freidoras, las superficies exteriores de las freidoras y la parrilla, limpiar el área debajo de la parrilla, limpiar el exterior del congelador, limpiar el interior de las unidades de refrigeración cuando sea necesario, limpiar las tapas de los ventiladores dentro de la nevera portátil para eliminar el polvo observado.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el fregadero expuesto en la zona de café de autoservicio se drena lentamente; se le indica que lo corrija para que el fregadero drene correctamente.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó que usó agua estancada de un trapeador en un balde en el área de almacenamiento trasera; se le indicó que desechara el agua cuando terminara de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé algunos azulejos del techo manchados y dañados por el agua en el baño; se le indicó que reemplazara los azulejos cuando fuera necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las paredes y los pisos alrededor de debajo y detrás del equipo de cocina, debajo de los estantes de almacenamiento en el piso de venta, eliminar el polvo de las rejillas de ventilación del techo cuando sea necesario.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: la persona a cargo no tiene el certificado de formación en alérgenos alimentarios requerido; se le ha pedido que lo obtenga. (mohámmed abdalá)

62. Cumplimiento de la ordenanza sobre aire interior limpio
- comentarios: al entrar en la tienda, observé al empleado de guardia (persona a cargo) fumando un cigarrillo detrás del mostrador de servicio del frente. Se le indicó que no se permite fumar dentro de las instalaciones en ningún momento. Citación emitida en virtud de la ordenanza de aire limpio en interiores 7-38-015 por primera infracción.

Fuente: chicago.gov