Rapport sur la sécurité alimentaire : Moon Star Grocery, 729-733 W 69th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60621 Illinois, United States

Date du rapport : 19 mai 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenants de stockage d'aliments secs trouvés non étiquetés dans la zone de stockage ; il est demandé d'étiqueter et de conserver le nom du produit à l'intérieur du contenant (farine, semoule de maïs, etc.).

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs constatée sur place. On a observé 60 excréments de souris ou plus sur le sol, sous l'étagère de rangement pour croustilles, contre le mur, et sur le sol, dans l'aire de rangement arrière, sous les ingrédients secs (farine, semoule de maïs) ; on leur a demandé de nettoyer toutes les zones et de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un chat vivant, un bac à litière et un griffoir sur place dans la zone de rangement arrière où les aliments sont entreposés. Le responsable dit que le chat appartient à un ami qui n'est pas en ville. Il a été indiqué qu'aucun animal vivant n'est autorisé sur place et que le chat doit être retiré. Violation de fondation prioritaire 7-40-060 citation émise. Corrigé sur place.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer les éléments suivants : le fond intérieur des friteuses, les surfaces extérieures des friteuses et du gril, la zone propre sous le gril, l'extérieur du congélateur, l'intérieur des unités de réfrigération si nécessaire, les couvercles du ventilateur à l'intérieur du refroidisseur pour éliminer la poussière observée.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le lavabo exposé dans la zone de café en libre-service se vide lentement ; il est demandé de le corriger pour que l'évier se vide correctement.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a observé de l'eau stagnante usée dans un seau situé à l'arrière de la zone de rangement ; il a été demandé de jeter l'eau une fois le nettoyage terminé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé des carreaux de plafond tachés d'eau et endommagés dans les toilettes ; il a été demandé de remplacer les carreaux si nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les murs et les sols autour et derrière les équipements de cuisine, sous les étagères de rangement sur le plancher de vente, d'enlever la poussière des évents de plafond si nécessaire.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat de formation en matière d'allergènes alimentaires comme requis ; il est demandé de l'obtenir. (Mohammed Abdallah)

62. Conformité à l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur
- commentaires : en entrant dans le magasin, j'ai vu l'employé de service (responsable) fumer une cigarette derrière le comptoir. Il est indiqué qu'il est interdit de fumer dans les locaux à tout moment. Citation émise en vertu de l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur 7-38-015 pour la première infraction.

Une source : chicago.gov