Informe de seguridad alimentaria: Olla caliente Mrs. Gu Skewer, 2405-2407 S Wentworth Ave, Chicago, IL, EE. UU..

2407 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 ago. 2022
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza deben mantenerse en una solución desinfectante limpia en todo momento. Se le dio instrucciones para corregir y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observó muchas cajas pop para elevar el stock del piso. Se le indicó al gerente que obtenga un estante de almacenamiento que pueda limpiar debajo. Obtener y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: estantes de almacenamiento con óxido. Se le indicó al gerente que quitara el óxido o reemplazara la mesa Corrija y mantenga.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: todos los equipos que necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de alimentos y la grasa. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos debajo y alrededor de todo el equipo de cocina, debajo del lavavajillas, debajo del fregadero de 3 compartimentos y debajo de todos los estantes de almacenamiento que necesitan una limpieza detallada. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.

Fuente: chicago.gov