Informe de seguridad alimentaria - Nama Sushi Bar, Knoxville Tennessee

5130 Kingston Pike, Knoxville, 37919 Tennessee, United States

Hace 2 días, recibí el almuerzo de sashimi de Nama, bearden, que incluía atún, pescado blanco, salmón y cola amarilla. En media hora tuve síntomas clásicos de intoxicación por histamina, incluyendo sarpullido pruriítico, rubor y náuseas, empeorando progresivamente durante las siguientes horas hasta que tomé un antihistamínico para contrarrestar mis síntomas. Soy enfermera practicante y estoy bastante seguro de mi identificación de intoxicación por histamina, que a menudo ocurre como resultado de no refrigerar adecuadamente el pescado. | Síntomas: Náusea, Erupción cutánea