Informe de seguridad alimentaria: Naz's Halal Food, 907 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de abril de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observó una abertura de 6 mm en los lados e inferior de la puerta trasera de salida. Se debe proporcionar un sello hermético en todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y sin contacto con alimentos, limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó que se estaban utilizando cajas de refrescos y paletas como estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Se deben retirar y proporcionar estanterías a 15 cm del suelo que permitan el acceso al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Se observó que el agua en el fregadero de 3 compartimentos drena lentamente. Se aconsejó al responsable desatascar el fregadero como posible solución. Se observó que el lavamanos del 1er baño de clientes drena lentamente y que el 2do baño tiene una fuga en las tuberías de drenaje. Se instruyó a corregir el problema, reparar y mantener en todo momento.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- Comentarios: Se observó que el baño necesita limpieza. Se instruyó a realizar una limpieza detallada y mantenerla en todo momento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- Comentarios: Se observó una bombilla quemada en el sistema de extracción. Se instruyó a reemplazar la bombilla y mantener la iluminación en la unidad.

60. Violación central previa corregida
- Comentarios: Se observó incumplimiento continuo del informe n.° 2623351 realizado el 09/05/25. Violaciones centrales previas no corregidas: (51) 5-204.12: **C** dispositivo de prevención de reflujo, ubicación (sin dispositivo de reflujo) – No se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de limpieza ubicado en el cuarto trasero. Se debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo y mantenerlo. (55) 6-201.11: **C** pisos, paredes y techos – limpiabilidad – Se observó acumulación de polvo en los conductos de ventilación del techo dentro de los baños de clientes. Se debe limpiar y mantener. Se observó suciedad, grasa y residuos en el piso debajo, alrededor y detrás de todos los equipos de cocina pesados, bajo las unidades de refrigeración, mesas de preparación y área trasera de preparación de alimentos. Se debe limpiar y mantener. Se observó suciedad y residuos en los desagües del piso en todo el local. Se debe limpiar y mantener. (55) 6-501.11: **C** mantenido en buen estado, instalaciones (instalaciones no en buen estado) – Se observó una abertura en la pared junto a las mesas de preparación en el área trasera de preparación de alimentos. Se debe sellar la abertura y mantenerla. Se observaron azulejos de pared dañados detrás del lavamanos expuesto ubicado en el área trasera de preparación de alimentos. Se debe reparar/reemplazar y mantener las instalaciones en buen estado. (58) 2-102.13: **C** capacitación en alérgenos – todos los gerentes de saneamiento de servicios de alimentos certificados empleados por un restaurante deben recibir u obtener capacitación en principios básicos de conciencia sobre alérgenos dentro de los 30 días posteriores al empleo y cada 3 años a partir de entonces. Los programas de capacitación deben estar acreditados por el Instituto Nacional Americano de Estándares u otra agencia de acreditación de buena reputación bajo la norma ASTM International E2659-09 (práctica estándar para programas de certificados). Se observó un gerente de servicios de alimentos certificado sin certificado de capacitación en alérgenos. Se instruyó que todos los gerentes de servicios de alimentos certificados de la Ciudad de Chicago deben obtener el certificado de capacitación en alérgenos. Se deben corregir las violaciones centrales antes de la fecha indicada en el informe. Violación de fundamento prioritario n.° 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov