Rapport sur la sécurité alimentaire : Naz's Halal Food, 907 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 17 avril 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : Un espace de 6 mm a été observé sur les côtés et en bas de la porte de sortie arrière. Un joint hermétique doit être installé à toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée de nuisibles.

47. Surfaces en contact avec les aliments et sans contact avec les aliments, nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : Des caisses de boissons gazeuses et des palettes utilisées comme étagères ont été observées dans les zones de préparation et de stockage. Elles doivent être retirées et remplacées par des étagères à 15 cm du sol permettant l'accès au sol pour assurer un nettoyage adéquat des installations.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- Commentaires : Un écoulement lent de l'eau dans l'évier à 3 compartiments a été observé. Le responsable a été conseillé de déboucher l'évier comme solution possible. Il a été noté que le lavabo du 1er cabinet de toilette client s'écoule lentement et que le 2e cabinet de toilette présente une fuite dans les tuyaux d'évacuation. Il a été demandé de corriger le problème, de réparer et de maintenir en tout temps.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- Commentaires : Les toilettes ont été observées comme nécessitant un nettoyage. Il a été demandé de procéder à un nettoyage détaillé et de maintenir la propreté en tout temps.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- Commentaires : Une ampoule grillée dans le système d'extraction a été observée. Il a été demandé de remplacer l'ampoule et de maintenir l'éclairage dans l'unité.

60. Violation centrale précédente corrigée
- Commentaires : Une non-conformité continue du rapport n° 2623351 effectué le 09/05/25 a été notée. Violations centrales précédentes non corrigées : (51) 5-204.12 : **C** dispositif de prévention du reflux, emplacement (aucun dispositif de reflux) – Aucun dispositif de prévention du reflux n'a été observé au niveau de l'évier de nettoyage situé dans le placard arrière. Un dispositif de prévention du reflux doit être fourni et entretenu. (55) 6-201.11 : **C** sols, murs et plafonds – nettoyabilité – Une accumulation de poussière sur les bouches de ventilation du plafond dans les toilettes des clients a été observée. Doit être nettoyé et entretenu. De la saleté, de la graisse et des débris ont été observés sur le sol sous, autour et derrière tous les équipements de cuisson lourds, sous les unités de réfrigération, les tables de préparation et la zone de préparation des aliments à l'arrière. Doit être nettoyé et entretenu. De la saleté et des débris ont été observés dans les drains de sol dans tout l'établissement. Doit être nettoyé et entretenu. (55) 6-501.11 : **C** maintenu en bon état, installations (installations non en bon état) – Une ouverture dans le mur à côté des tables de préparation dans la zone de préparation des aliments à l'arrière a été observée. L'ouverture doit être scellée et entretenue. Des carreaux muraux endommagés derrière le lavabo exposé situé dans la zone de préparation des aliments à l'arrière ont été observés. Les installations doivent être réparées/remplacées et maintenues en bon état. (58) 2-102.13 : **C** formation sur les allergènes – tous les responsables certifiés en hygiène des services alimentaires employés par un restaurant doivent recevoir ou obtenir une formation sur les principes de base de la sensibilisation aux allergènes dans les 30 jours suivant leur embauche et tous les 3 ans par la suite. Les programmes de formation doivent être accrédités par l'Institut national américain des normes ou une autre agence d'accréditation réputée conformément à la norme ASTM International E2659-09 (pratique standard pour les programmes de certificats). Un responsable certifié des services alimentaires sans certificat de formation sur les allergènes a été observé. Il a été indiqué que tous les responsables certifiés des services alimentaires de la ville de Chicago doivent obtenir un certificat de formation sur les allergènes. Les violations centrales doivent être corrigées avant la date indiquée dans le rapport. Violation de fondement prioritaire n° 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov