Informe de seguridad alimentaria: Neveria La Poblanita Inc., 2749 W 71st St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de julio de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó que ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago estuviera de guardia en el momento de la inspección mientras se almacenaban, preparaban y/o servían los alimentos a tiempo, temperatura y control para garantizar la seguridad. Un gerente certificado con un certificado vigente o válido de la ciudad de Chicago debe estar presente en las instalaciones durante el horario de atención. Violación de la base prioritaria. 7-38-012. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observé que el interior del depósito de hielo necesitaba limpieza. Se le indica que retire el hielo, limpie y desinfecte. Se observó un almacenamiento inadecuado de la cuchara de hielo directamente dentro de la máquina de hielo en el hielo. Se le indica que debe guardarse correctamente entre usos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: cuaderno de registro de control de plagas observado sin informes de servicio actualizados desde el 23/4/24. Se le indicó que proporcionara. Durante la inspección se observó actividad de plagas con aproximadamente 15 a 20 jejenes o moscas pequeñas en la parte trasera de la instalación, en el área del fregadero de los servicios públicos. Se le indica que consulte a un técnico de control de plagas para obtener servicio. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (c). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el tubo de desagüe debajo del fregadero del lavado de manos en la zona trasera del lavavajillas. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la mopa observada se almacenó incorrectamente en la parte trasera de la instalación, en el fregadero de los servicios públicos. Se le indica que lo guarde correctamente con el cabezal de la mopa en posición vertical.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le indicó que proporcionara.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó a ningún empleado de alimentación con un comprobante de formación en alérgenos. Se le instruyó para atender a todos los gerentes de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago.

Fuente: chicago.gov