Rapport sur la sécurité alimentaire : Neveria La Poblanita Inc., 2749 W 71e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 2 juillet 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires certifié par la ville de Chicago n'a été observé en service au moment de l'inspection pendant la durée de conservation, de préparation et/ou de service des aliments. Il a été demandé à un responsable certifié titulaire d'un certificat en cours de validité de la ville de Chicago de se trouver sur place pendant les heures d'ouverture. Violation de base prioritaire. 7-38-012. Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai observé l'intérieur du bac à glaçons qui avait besoin d'être nettoyé. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer et de désinfecter. On a observé un stockage inapproprié de la pelle à glace directement à l'intérieur de la machine à glaçons dans la glace. Il est recommandé de le conserver correctement entre les utilisations.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : journal de bord de lutte antiparasitaire observé sans aucun rapport d'entretien actuel depuis le 23/04/24. Chargé de fournir. Activité parasitaire observée avec environ 15 à 20 petits moucherons/mouches à l'arrière de l'installation, dans la zone de l'évier des services publics, constatée lors de l'inspection. Il est demandé de consulter un technicien en lutte antiparasitaire pour l'entretien. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (c). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'un tuyau d'évacuation observée sous l'évier de lavage des mains dans la zone arrière du lave-vaisselle. Il a été demandé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : serpillière observée mal entreposée à l'arrière de l'installation, près de l'évier utilitaire. Il est demandé de le ranger correctement avec le balai en position verticale.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Chargé de fournir.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun employé de l'alimentation n'a observé une preuve de formation sur les allergènes. Chargé de fournir à tous les responsables de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago.

Une source : chicago.gov