Informe de seguridad alimentaria: Nuevo Naan On Devon & Grill, 2241 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

2241 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 23-jun-2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: recipientes de alimentos a granel observados debajo de las mesas de preparación sin etiquetas que contengan el nombre del producto. Se le indica que etiquete todos los alimentos y especias con un nombre común que estén fuera de los envases originales.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: cuencos observados y otros utensilios almacenados boca arriba en el estante en el área de preparación. Se le indicó invertir todo el equipo para evitar la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron alimentos variados dentro de las unidades de refrigerador y congelador con alimentos almacenados dentro de bolsas de plástico y papel. Se le indica que debe almacenar correctamente todos los alimentos dentro de recipientes aprobados para alimentos

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar observada en la mesa de preparación cubierta con surcos profundos y manchas oscuras. Se le dio instrucciones para renovar o reemplazar y mantener superficies lisas y limpiables.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: madera sin terminar observada en la pared sobre el refrigerador de preparación en el área de preparación de la cocina trasera. Se le indicó que terminara la madera en la pared en el área de preparación de la cocina trasera para que se pueda limpiar fácilmente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron manchas de agua y faltaban baldosas del techo sobre los enfriadores de preparación en el área de preparación de la cocina. Se le indicó al gerente que reemplazara las fichas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: salas de almacenamiento observadas en el sótano con desorden y artículos en el piso. Se le indica que organice el espacio de almacenamiento y mantenga los artículos elevados del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos sucios observados con escombros/derrames de comida en toda el área de preparación de la cocina. Se le dio instrucciones al gerente para que limpie y mantenga

Fuente: chicago.gov