Rapport sur la sécurité alimentaire : New Naan On Devon & Grill, 2241 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2241 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 23 juin 2022
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des contenants alimentaires en vrac observés sous des tables de préparation sans étiquette contenant le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter tous les aliments et épices avec le nom commun qui ne sont pas dans les contenants d'origine.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : bols et autres ustensiles observés rangés face vers le haut sur une étagère dans la zone de préparation. Il est demandé d'inverser tous les équipements pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : divers produits alimentaires observés à l'intérieur de réfrigérateurs et de congélateurs sans rendez-vous avec de la nourriture entreposée dans des sacs d'épicerie en plastique et en papier. Instructions pour stocker correctement tous les produits alimentaires dans des contenants de qualité alimentaire approuvés

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée sur la table de préparation recouverte de rainures profondes et de taches sombres. Il est demandé de refaire surface ou de remplacer et de maintenir les surfaces lisses et nettoyables.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bois non fini observé sur le mur au-dessus du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Il est demandé de finir le bois sur le mur de la zone de préparation arrière de la cuisine pour qu'il soit facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des carreaux de plafond tachés d'eau et manquants au-dessus des refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation de la cuisine. Chargé le responsable de remplacer les carreaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : salles de stockage observées au sous-sol avec encombrement et objets au sol. Instructions pour organiser la salle de stockage et garder les objets surélevés par rapport au sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols sales observés avec des débris/déversements de nourriture dans toute la zone de préparation de la cuisine. Responsable chargé de détailler le nettoyage et l'entretien

Une source : chicago.gov