Informe de seguridad alimentaria: New Orleans Seafood, 1046-1/2 W Argyle St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1046 1/2 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 ene 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró procedimiento/plan ni kit para responder a vómitos y eventos diarreicos. Se dio instrucciones a las instalaciones para desarrollar y mantener un procedimiento/plan y mantener los suministros apropiados in situ. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se ha emitido ninguna cita

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no es capaz de localizar un dispositivo de prevención de retroflujo en la unidad dispensadora de detergente/desinfectante detrás del fregadero de tres compartimentos donde se dispensa agua y jabón. Una manguera negra está unida de la unidad a la línea de agua del grifo. Debe instalarse para que el dispositivo de prevención de flujo de retorno pueda estar ubicado para ser reparado y mantenido. Si la unidad no está en uso, desmonte dicha unidad y el manguito.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se necesita tapa en el receptáculo dentro del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suelo de cemento verosado, roto y desigual en la zona de almacenamiento posterior donde se almacenan los congeladores y el área de los congeladores. Se le ordenó reparar. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: campana encima del equipo de cocción con exceso de grasa, también interior y exterior de equipo de cocina limpio y mantener. Retire el exceso de acumulación de hielo en el interior del congelador en el pasillo de almacenamiento por la puerta trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: exceso de acumulación de grasa en los pisos debajo del equipo de cocción, residuos en los pisos a lo largo de la salida. Limpiar y mantener los suelos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó espuma pulverizadora expansiva utilizada como sellador para las aberturas alrededor de la tubería del piso detrás de los estantes en todo el local. Debe quitarse para ser suave y limpiable.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación de la fundación prioritario prious no corregida de 1-6-2021, report# 2472343: #38) 6-501. 111 observamos evidencia de actividad de plagas en diferentes lugares de locales. Se observaron excrementos de ratones en la cocina: 30 excrementos debajo y en los estantes superiores, junto al equipo de cocina, 10 excrementos en las repisas de las ventanas delanteras. Área de almacenamiento posterior más de 60 excrementos debajo y detrás de las unidades refrigeradoras. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener las áreas. Hoy 1-13-2021 todavía observó excrementos ratones en todas las instalaciones: cocina en la mesa de preparación superior por comida abierta, debajo de los estantes, junto a la máquina de hielo y en todas las áreas de almacenamiento. Instrucciones para eliminar todos los excrementos, limpiar y desinfectar equipos y superficies. Tener locales atendidos por la compañía de control de plagas. Violación de prioridad: 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov