Rapport sur la sécurité alimentaire : La Nouvelle-Orléans Seafood, 1046-1/2 W Argyle St, Chicago, Il, États-Unis.

1046 1/2 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 13 janv. 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan ni kit pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé à l'établissement d'élaborer et de tenir à jour une procédure/plan et d'entretenir tout matériel approprié sur place. Priorité violation des fondations 7-38-005. Aucune citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser un dispositif de prévention du retour à l'unité de détergent/désinfectant derrière l'évier à trois compartiments où l'eau et le savon sont distribués. Un tuyau noir est fixé de l'unité à la ligne d'eau du robinet. Doit être installé pour que le dispositif de prévention du retour puisse être situé pour être entretenu et entretenu. Si l'unité n'est pas utilisée, retirez l'unité et le tuyau.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le couvercle est nécessaire au réceptacle à l'intérieur de la salle de bain.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher en ciment coulé, cassé et irrégulier dans la zone de stockage arrière où se trouve la zone d'emmagasinage et de congélateurs. Instructé de réparer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : hotte au-dessus de l'équipement de cuisson avec excès de graisse, aussi intérieur et extérieur de l'équipement de cuisson nettoyer et entretenir. Enlever l'accumulation de glace excédentaire à l'intérieur du congélateur de poitrine dans le couloir de stockage par la porte arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse excédentaire sur les planchers sous l'équipement de cuisson, débris sur les planchers jusqu'à l'extérieur. Nettoyer et entretenir les sols.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mousse de pulvérisation en expansion observée utilisée comme scellant pour les ouvertures autour des tuyaux de plancher derrière les étagères dans l'ensemble des locaux. Doit enlever pour être lisse et nettoyable.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation de base prioritaire prious non corrigée de 1-6-2021, rapport # 2472343 : #38) 6-501. 111 nous avons observé des signes d'activité nuisible à différents endroits des lieux. Des excrétions de souris ont été observées dans la cuisine : 30 excrétions sous et sur les étagères supérieures, à côté de l'équipement de cuisson, 10 déjections sur les rebords de la fenêtre avant. Espace de rangement arrière plus de 60 déjections sous et derrière les unités de refroidissement. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les zones. Aujourd'hui 1-13-2021 encore observé des excrétions de souris dans les locaux : cuisine sur table de préparation supérieure par nourriture ouverte, sous les étagères, à côté de la machine à glace et dans les aires de stockage. Instructions d'enlever toutes les excrétions, de nettoyer et de désinfecter l'équipement et les surfaces. Avoir des locaux desservis par la société de lutte antiparasitaire. Violation de priorité : 7-42-090, citation émise.

Source : chicago.gov