Informe de seguridad alimentaria: Nicholas High Quality Meats, 4619 W Harrison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de mayo de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- Comentarios: 2-101. 11 Se observó que no había ninguna persona responsable con un certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago. Se instruyó al gerente para que designara una persona responsable durante todas las horas de operación. Base prioritaria

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: 2-101. 11 Se observó que no había ningún certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago publicado cuando se preparaban y servían alimentos TCS. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el lugar y el certificado válido debe estar publicado en todo momento en que se preparen y sirvan alimentos TCS. Base prioritaria 7-38-012 Citación emitida

10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: 6-301. 14 Se observó que no había letrero de lavado de manos en el lavamanos trasero del área de lavado de vajilla. Se instruyó al gerente para que colocara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: 6-202. 15 Se observó una abertura de 5 cm en el lado izquierdo de la puerta de salida trasera cerca del marco y una abertura de 2,5 cm en la parte inferior y media de las puertas dobles de salida traseras. Se instruyó al gerente para que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron residuos en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente para que limpiara y mantuviera los pisos en todas las áreas.

Fuente: chicago.gov