Rapport sur la sécurité alimentaire : Nicholas High Quality Meats, 4619 W Harrison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mai 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- Commentaires : 2-101. 11 Aucun responsable titulaire d'un certificat valide d'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé. Le gérant a été invité à désigner un responsable pendant toutes les heures d'exploitation. Base prioritaire

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : 2-101. 11 Aucun certificat valide d'hygiène alimentaire de Chicago n'a été affiché lors de la préparation et du service d'aliments TCS. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être présent sur place et un certificat valide doit être affiché en permanence lors de la préparation et du service d'aliments TCS. Base prioritaire 7-38-012 Citation émise

10. Lavabos pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : 6-301. 14 Aucune affiche de lavage des mains n'a été observée au lavabo arrière dans la zone de lavage de la vaisselle. Le gérant a été invité à installer des affiches de lavage des mains à tous les lavabos utilisés par les employés.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : 6-202. 15 Un espace de 5 cm a été observé sur le côté gauche de la porte de sortie arrière près du cadre, ainsi qu'un espace de 2,5 cm en bas et au milieu des doubles portes de sortie arrière. Le gérant a été invité à colmater toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée de nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Des débris ont été observés sur les sols le long des murs et dans les coins des zones de préparation et de stockage. Le gérant a été invité à nettoyer et entretenir les sols dans toutes les zones.

Source : chicago.gov