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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Palenque, 4316 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4316 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de agosto de 202347. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: revestimiento de plástico en los estantes de almacenamiento y los laterales del equipo. En lugar de quitar todo el revestimiento de plástico para que la superficie quede lisa, uniforme y fácil de limpiar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: faltan tapas de salida para las tomas de corriente en las áreas de preparación y lavado de utensilios. En lugar de proporcionar cubiertas para todos los puntos de venta abiertos
59. Se corrigió la violación anterior de la fundación prioritaria
- comentarios: base prioritaria anterior del informe 2579671 del 7 de agosto de 23 no corregida: 25- falta la divulgación del asesoramiento al consumidor en el menú. Se le pide que indique en el menú qué alimentos están crudos o poco cocidos con un asterisco junto a esos platos específicos (aguachiles, ceviche, huevos, bistec); luego, marcándolos con un asterisco en una nota a pie de página que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos y también una declaración recordatorio como «el consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar». su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas, infracción prioritaria 7-42-090 citación emitida
Fuente: chicago.gov
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