Informe de seguridad alimentaria: Pete's Grill, 7557 N Paulina St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

7557 North Paulina Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de octubre de 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: acumulación excesiva de hielo en la unidad condensadora dentro del congelador a ras de suelo, causa de reparación. Comida debajo de la unidad.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones básicas anteriores no corregidas del 3-12-2020, informe #2365643 #37) 3-302. 12 notaron alimentos variados dentro de las unidades de refrigeración no etiquetados correctamente. Se le indicó etiquetar correctamente todos los alimentos con el nombre del producto, incluidos los recipientes de alimentos a granel. #47) 4-201. 11 anotó la junta de goma rota dentro del refrigerador de servicio de preparación en la preparación de la cocina. Se le indica que detalle la reparación, el mantenimiento y el reemplazo. Se observaron estantes oxidados y sucios dentro de los refrigeradores a ras de suelo. Se le indica que limpie en detalle y reemplace #49) 4-601. 11 (c) instrucciones para limpiar detalladamente el enfriador de preparación de servicio, la suciedad y los derrames en los estantes. También debe limpiar y mantener los revestimientos de las puertas de los refrigeradores de servicio #55) 6-201. 17 notaron ventiladores de techo sucios y polvorientos con tejas manchadas en el área del comedor, dentro del refrigerador a ras de suelo y el área de preparación. También paredes sucias y polvorientas en el área de preparación. Instrucciones para limpiar y mantener. Violación de la fundación prioritaria: 7-42-090, no se emitió ninguna citación

Fuente: chicago.gov