Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pete's Grill, 7557 N Paulina St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
7557 North Paulina Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 27 oct. 202147. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation excessive de glace au niveau du condenseur à l'intérieur du congélateur de plain-pied, cause de réparation. Nourriture sous l'unité.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées du 3-12-2020, rapport #2365643 #37) 3-302. 12 ont noté que des aliments assortis à l'intérieur des unités de réfrigération n'étaient pas correctement étiquetés. Instructions d'étiqueter correctement tous les aliments avec le nom du produit, y compris les contenants alimentaires en vrac. #47) 4-201. 11 joints en caoutchouc déchirés à l'intérieur du refroidisseur du service de préparation de la cuisine. Instructions pour détailler la réparation, l'entretien et le remplacement. Étagères rouillées et sales remarquées à l'intérieur des glacières de plain-pied. Instructions de nettoyer en détail et de remplacer #49) 4-601. 11 (c) chargé de nettoyer en détail le refroidisseur de préparation de service, la saleté et les déversements sur les étagères. Doit également nettoyer et entretenir les garnitures de porte des refroidisseurs de service #55) 6-201. 17 ventilateurs de plafond sales et poussiéreux notés avec des carreaux de plafond tachés dans la salle à manger, à l'intérieur de la glacière de plain-pied et dans la zone de préparation. Également des murs poussiéreux et sales dans la zone de préparation. Instructions pour nettoyer et entretenir. Violation de base prioritaire : 7-42-090, aucune citation émise
Source : chicago.gov
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