Informe de seguridad alimentaria: Pizza Cantina, 1711-1713 W 18th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de septiembre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: espacio observado en la parte inferior de las puertas trasera y delantera. Debe mantenerse bien ajustado para evitar un posible punto de entrada de plagas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar y mantener las cajas de sirope de refresco en el área de almacenamiento del sótano. Debe limpiar los pisos y las paredes de la nevera portátil del sótano.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observó que faltaban algunos cubos de basura con tapa en el baño de mujeres. Debe proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: no se observaron molduras en las paredes del área de almacenamiento en seco y preparación de alimentos del sótano. Se le indicó que reparara la cubierta suelta de la pared para hacer que el espacio entre el suelo y la pared quedara hermético.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: luz observada apagada en el baño de mujeres del primer piso. Debe reemplazar y mantener

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observado que el certificado de alérgenos in situ está caducado. Se le indicó al gerente que todos los gerentes certificados de la ciudad deben cumplir y mantener su capacitación sobre alérgenos en todo momento o seguirán citaciones.

Fuente: chicago.gov