Informe de seguridad alimentaria: Pizza Hut, 5401 S Wentworth Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de mayo de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: observó la foto sin un certificado certificado de gerentes de alimentos. Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún certificado certificado de gerentes de alimentos publicado para ver mientras tcs alimentos están siendo preparados, manipulados y servidos tales como (pizza, alitas de pollo, etc.). Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012) (citación emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no se encuentran en el embalaje original.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: observó ningún termómetro para la prueba en la placa para una máquina de platos de alta temperatura. Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa excesiva y la acumulación de alimentos en bastidores de almacenamiento y rodadura, mesas de preparación, caminar en las tapas de protección del ventilador más refrigerador, preparar enfriador.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el drenaje lento en la parte trasera prep/lavabo área de lavado de la mano fregadero.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe proporcionar un bote de basura con tapa en el cuarto de baño ahora unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los residuos de alimentos acumulados en las paredes en las áreas de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados en el desagüe del piso y en los pisos a pie en el refrigerador y congelador.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar residuos acumulados de filtros y campana de cocina y equipos de caja de prueba.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que no se observó la formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proveer y mantener.

Fuente: chicago.gov