Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizza Hut, 5401 S Wentworth Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 3 mai 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : a observé le pic sans certificat certifié de gestionnaire alimentaire. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : il n'y a pas eu de certificat de gestionnaire d'aliments certifié affiché à consulter pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments tels que (pizza, ailes de poulet, etc.). Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (référence émise)

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé pour l'essai à la plaque pour une machine à vaisselle haute température. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer la graisse excessive et l'accumulation de nourriture sur les supports de stockage et de roulage, les tables de préparation, marcher dans les couvercles de protection du ventilateur refroidisseur, prép refroidisseur.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le drain lent à l'arrière de l'évier à la main de la zone de préparation et de vaisselle.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir une poubelle avec couvercle dans la salle de toilette maintenant unisexe.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur les murs dans les zones de préparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés dans le drain de plancher et sur les planchers en marche dans la glacière et le congélateur.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir des filtres et hotte de l'équipement de cuisson et boîte d'épreuve.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune formation des manipulateurs de nourriture n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir.

Source : chicago.gov