Informe de seguridad alimentaria: Pizza Mania 2, 5777 N Ridge Ave, Chicago, Estados Unidos da América.

5777 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 9-mar-2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12— todos los recipientes de alimentos a granel deben etiquetarse con el nombre común del producto.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15— notó agujeros en las pantallas de malla de las puertas mosquiteras de salida delantera y trasera que se utilizaron durante la inspección. Debe proporcionar pantallas de malla ajustadas sin orificios/aberturas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: 4-602. 13— estantes sucios en toda la preparación de alimentos trasera, almacenamiento en seco trasero, preparación delantera. Todo ello con suciedad y restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114— todo el desorden y los artículos innecesarios deben eliminarse del armario de almacenamiento de climatización trasera. Todos los artículos necesarios deben estar elevados y organizados. — 6-201. 11— pisos en toda la instalación, debajo de todo el equipo, estanterías, refrigeradores con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. —agujeros en las paredes en toda la zona trasera del plato y el fregadero del trapeador. Debe sellar todos los agujeros/aberturas en las paredes. —plafones dañados por el agua en toda la instalación. Debe reemplazar a todos. Faltan molduras de zócalo en toda la preparación, el plato y el baño. Debe proporcionar un revestimiento sellado a lo largo de los zócalos y sellar todas las aberturas a lo largo de las costuras —baldosas del piso faltantes o dañadas en el umbral de las áreas de preparación de la parte delantera a la trasera y en el área de preparación de pizza. Debe reemplazar/reparar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13— no hay capacitación de manipuladores de alimentos para ningún empleado. Debe proporcionar.

59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: las violaciones anteriores de los cimientos prioritarios no corregidas del informe 3-1-22 #2552437 — #10 -: 5-204. 11— no se encontró ningún lavabo instalado en el área de lavado de platos trasera. Debe instalar un fregadero para lavarse las manos en el área de lavado de platos con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas de papel. #38 - 6-501. 111— observó de 50 a 75 excrementos de ratones en todo el armario de almacenamiento de climatización en el área de preparación de alimentos trasera. Se le indica que elimine todos los excrementos y desinfecte todas las áreas afectadas. Se emitió una citación de infracción prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov