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Pizza Mania, 5777 N Ridge Ave, Chicago, IL 60660, USA

Último informe: 7 de noviembre de 2022 17:01
IW

hace 1 año

Fecha del informe: 4 de noviembre de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra sus conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11 La persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago.

2. Certificado de saneamiento del servicio de... Ver más alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 No se publicó ningún certificado de saneamiento válido de la ciudad de Chicago en las instalaciones, como una persona en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS o un comprobante de inscripción actual en una clase de saneamiento. Se emite una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: 3-501. 16 (a:1) observaron aproximadamente 10 libras de pizzas variadas de carne y queso mantenidas a una temperatura inadecuada de retención en caliente en estanterías metálicas sin calefacción, sin registros de tiempo y temperatura en el lugar. Pizza de queso @ 71. 4f, pizza de pepperoni @ 88. 5f, pizza de salchicha @ 85. 5f. Todo descartado. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

Fuente: chicago.gov
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LM

hace 1 año

este establecimiento está cometiendo varias violaciones del código de salud Ver menos
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VM

hace 1 año

Fecha del informe: 29 jul. 2022
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay jabón disponible en el fregadero de lavado de manos de preparación trasera. Debe proporcionar en todo momento. Infracción de fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados... Ver más y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel disponibles en los fregaderos de lavado de manos de preparación trasera y delantera. Debe proporcionar en todo momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c) consulte la violación #10 anterior para obtener una citación.

21. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en caliente
- comentarios: se observaron aproximadamente 7 libras de pizzas variadas de carne y queso mantenidas a una temperatura de mantenimiento caliente inadecuada en estanterías de metal sin calentar sin registros de tiempo/temperatura en el sitio. Pizza de pepperoni a 80. 9f. Se estima que $70. 00 pizzas descartadas. Se revisaron las temperaturas de retención en caliente Infracción de prioridad 7-38-005 citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: observó los siguientes alimentos tcs mantenidos a temperaturas inadecuadas en el refrigerador. Queso mozzarella a 47. 3f, pepperoni a 47. 1f. Todos los alimentos se desechan. Infracción de prioridad 7-38-005 consulte la violación #21 anterior para obtener una cita.

33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: walk-in cooler incapaz de mantener una temperatura adecuada de 41° F o menos. La temperatura ambiente se observó en 50. 3, con alimentos como el pepperoni a 47. 1f. El propietario ajustó el termostato y el enfriador bajó a 42. F durante la inspección. Infracción de prioridad 7-38-005 citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: debe proporcionar una sujeción eficaz de la barba para el cocinero que prepara pizzas/alimentos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: todas las estanterías en la parte delantera y trasera, almacenamiento en seco trasero con restos de comida y suciedad. Debe limpiarse y mantenerse. —Las estanterías de madera en bruto en el baño de los empleados deben estar pintadas/selladas.

52. Eliminación adecuada de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: observó un gran agujero en la pared junto al fregadero de tres compartimentos con una tubería de aguas residuales cortada. Se observó que las aguas residuales se drenaban de las tuberías al piso y la trampa de grasa adjunta que se desbordaba en el piso con aguas residuales. Infracción de prioridad 7-38-030 (c) citación emitida. El plomero llegó al lugar y resolvió ambos problemas.

54. Basura y desperdicios debidamente eliminados; mantenimiento de instalaciones
- comentarios: no debe almacenar cubos de basura descubiertos en el patio trasero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en toda la instalación con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de capacitación, certificados o documentación de nueva contratación para los manipuladores de alimentos en el sitio. Debe proporcionar.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de capacitación sobre alérgenos o certificados para el gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago pendiente. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov
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WM

hace 1 año

Fecha del informe: 17 de mayo de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15— debe proporcionar puerta mosquitera de malla ajustada sin agujeros/aberturas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios:: 4-602. 13— estanterías sucias en toda la preparación... Ver más de alimentos trasera, almacenamiento en seco trasero, preparación delantera. Todo con suciedad y restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios:: 6-501. 114— 6-201. 11— pisos en toda la instalación, debajo de todo el equipo, estanterías, refrigeradores con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. : agujeros en las paredes en toda la zona trasera del fregadero de platos y fregonas. Debe sellar todos los agujeros/aberturas en las paredes de toda la instalación.

57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13— no hay capacitación para manipuladores de alimentos para ningún empleado. Debe proporcionar.

59. Se corrigió la infracción de la base
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) violación de prioridad anterior del informe 3-9-22 #2552690 no corregida. #59 - observó aproximadamente más de 50 excrementos de ratones en las siguientes áreas: en todo el armario de almacenamiento de climatización, debajo del horno de pizza, a lo largo de la placa base detrás del equipo de la línea de cocineros, a lo largo de los zócalos en toda la parte trasera sala de almacenamiento de alimentos secos y área de preparación trasera. En el baño. Se le ordenó eliminar todos los excrementos, desinfectar todas las áreas y hacer que las instalaciones sean atendidas por una compañía de plagas con licencia. La licencia permanece suspendida en este momento por c. D. P. H. Violación de prioridad 7-42-090

Fuente: chicago.gov
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KD

hace 1 año

Fecha del informe: 12 de mayo de 2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12— Todos los contenedores de alimentos a granel deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15— se observaron... Ver más agujeros en las pantallas de malla de las puertas con mosquitero de salida delantera y trasera que se utilizan durante la inspección. Debe proporcionar pantallas de malla ajustadas sin agujeros/aberturas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: 4-602. 13— estanterías sucias en toda la preparación de alimentos trasera, almacenamiento seco trasero, preparación frontal. Todo con suciedad y restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114— todo el desorden y los artículos innecesarios deben retirarse del armario de almacenamiento de aire acondicionado trasero. Todos los artículos necesarios deben estar elevados y organizados. — 6-201. 11— pisos en toda la instalación, debajo de todo el equipo, estanterías, refrigeradores con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. : agujeros en las paredes en toda la zona trasera del fregadero de platos y fregonas. Debe sellar todos los agujeros/aberturas de las paredes. —placas de techo dañadas por el agua en toda la instalación. Debe reemplazar todo. Falta la moldura de la placa base en toda la preparación, el plato y el baño. Debe proporcionar una moldura sellada a lo largo de los zócalos y sellar todas las aberturas a lo largo de —baldosas del piso faltantes y dañadas en el umbral frente a las áreas de preparación de la parte delantera a la trasera y en el área de preparación de pizza. Debe reemplazarse o repararse.

57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13— no hay capacitación para manipuladores de alimentos para ningún empleado. Debe proporcionar.

59. Se corrigió la infracción de la base
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) violación de prioridad anterior del 3-9-22 no corregida. #59 - observó aproximadamente más de 300 cientos de excrementos de ratones en las siguientes áreas: en todo el armario de almacenamiento de climatización, debajo del horno de pizza, a lo largo de la placa base detrás del equipo de la línea de cocineros, en estanterías en la preparación de alimentos en la caja de pizza almacenamiento, a lo largo de zócalos en toda la sala de almacenamiento de alimentos secos trasera y el área de preparación trasera Se le ordenó eliminar todos los excrementos, desinfectar todas las áreas y hacer que las instalaciones sean atendidas por una compañía de plagas con licencia. Licencia suspendida en este momento por c. D. P. H. Violación de prioridad 7-42-090 citación emitida.

Fuente: chicago.gov
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EP

hace 2 años

Fecha del informe: 9-mar-2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12— todos los recipientes de alimentos a granel deben etiquetarse con el nombre común del producto.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15— notó agujeros en las pantallas de malla... Ver más de las puertas mosquiteras de salida delantera y trasera que se utilizaron durante la inspección. Debe proporcionar pantallas de malla ajustadas sin orificios/aberturas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: 4-602. 13— estantes sucios en toda la preparación de alimentos trasera, almacenamiento en seco trasero, preparación delantera. Todo ello con suciedad y restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114— todo el desorden y los artículos innecesarios deben eliminarse del armario de almacenamiento de climatización trasera. Todos los artículos necesarios deben estar elevados y organizados. — 6-201. 11— pisos en toda la instalación, debajo de todo el equipo, estanterías, refrigeradores con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. —agujeros en las paredes en toda la zona trasera del plato y el fregadero del trapeador. Debe sellar todos los agujeros/aberturas en las paredes. —plafones dañados por el agua en toda la instalación. Debe reemplazar a todos. Faltan molduras de zócalo en toda la preparación, el plato y el baño. Debe proporcionar un revestimiento sellado a lo largo de los zócalos y sellar todas las aberturas a lo largo de las costuras —baldosas del piso faltantes o dañadas en el umbral de las áreas de preparación de la parte delantera a la trasera y en el área de preparación de pizza. Debe reemplazar/reparar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13— no hay capacitación de manipuladores de alimentos para ningún empleado. Debe proporcionar.

59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: las violaciones anteriores de los cimientos prioritarios no corregidas del informe 3-1-22 #2552437 — #10 -: 5-204. 11— no se encontró ningún lavabo instalado en el área de lavado de platos trasera. Debe instalar un fregadero para lavarse las manos en el área de lavado de platos con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas de papel. #38 - 6-501. 111— observó de 50 a 75 excrementos de ratones en todo el armario de almacenamiento de climatización en el área de preparación de alimentos trasera. Se le indica que elimine todos los excrementos y desinfecte todas las áreas afectadas. Se emitió una citación de infracción prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov
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BK

hace 2 años

Fecha del informe: 01/03/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tenía un certificado de saneamiento de la ciudad de chicago. Violación de cimientos prioritarios.

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la... Ver más ciudad
- comentarios: no se publicó ningún certificado de saneamiento de la ciudad de chicago en las instalaciones o una persona similar en el sitio mientras se preparaban y servían los alimentos tcs. Infracción de fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontró ningún lavabo instalado en el área de lavado de platos trasera. Debe instalar un fregadero para lavarse las manos en el área de lavado de platos con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas de papel. Cita de fundación prioritaria emitida 7-38-030c.

21. Temperaturas de mantenimiento en caliente
- comentarios: pizzas tcs cocidas observadas mantenidas a temperaturas de retención en caliente inadecuadas. Pizza de queso a 73. 9f, pizza de carne a 72. 6f, pizza de salchichas a 90. 5f. Revisados todos los alimentos calientes deben mantenerse a 135° F o más. Sin registros de temperatura en el sitio. Se emitió una citación de infracción prioritaria 7-38-005.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro de tallo metálico en el sitio para medir la temperatura de los alimentos y monitorear. Debe proporcionar. Infracción de fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los recipientes de alimentos a granel deben etiquetarse con el nombre común del producto.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron agujeros en las pantallas de malla de las puertas mosquiteras de salida delantera y trasera que se utilizaron durante la inspección. Debe proporcionar pantallas de malla ajustadas sin orificios/aberturas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron excrementos de 50 a 75 ratones en todo el armario de almacenamiento de climatización en el área trasera de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones de eliminar todos los excrementos, desinfectar todas las áreas afectadas y recomendar plagas co. Servicio para ratones. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-020 (a)

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: estantes sucios en toda la preparación de alimentos trasera, almacenamiento en seco trasero, preparación frontal. Todo ello con suciedad y restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todo el desorden y los artículos innecesarios deben eliminarse del armario de almacenamiento de climatización trasera. Todos los artículos necesarios deben elevarse y organizarse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en toda la instalación, debajo de todo el equipo, estanterías, refrigeradores con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. —agujeros en las paredes en toda la zona trasera del plato y el fregadero del trapeador. Debe sellar todos los agujeros/aberturas en las paredes. —plafones dañados por el agua en toda la instalación. Debe reemplazar a todos. Faltan molduras de zócalo en toda la preparación, el plato y el baño. Debe proporcionar un revestimiento sellado a lo largo de los zócalos y sellar todas las aberturas a lo largo de las costuras —falta la tapa del desagüe del piso en el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar. —no debe usar cinta adhesiva como sellador para paredes en el refrigerador de entrada. —baldosas del piso faltantes o dañadas en el umbral de las áreas de preparación de la parte delantera a la trasera y en el área de preparación de pizza. Debe reemplazar/reparar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay capacitación de manipuladores de alimentos para ningún empleado. Debe proporcionar.

62. Cumplimiento de la ordenanza de aire limpio en interiores
- comentarios: no se publicarán letreros requeridos en la entrada principal o en la entrada trasera de la instalación. Debe proporcionar la señalización requerida. Cita emitida 7-32-020 (a)

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 25 de marzo de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 10 pequeñas moscas de alas oscuras en la cocina de demostración en la parte trasera de las instalaciones. Se observaron pequeñas moscas en las paredes, las cajas, el... Ver más fregadero de tres compartimentos y el costado de la máquina de hielo. Se le indica que elimine la actividad de las moscas pequeñas, limpie y desinfecte el interior del fregadero de tres compartimentos y limpie otras áreas afectadas. Instalación de servicio de control de plagas recomendada a partir del 25 de marzo de 2024. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 21 de marzo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se encontró jabón ni toallas de papel en el lavabo del laboratorio de alimentos. Se le indica que use jabón y toallas en todo momento... Ver más en un área de preparación de alimentos. Fundación prioritaria 7-38-030

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: ver violación #60

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: grandes contenedores de alimentos a granel en una sala de almacenamiento seco que necesitan etiquetarse. Se le indica que corrija y mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40-50 excrementos de roedores en el laboratorio de alimentos. A lo largo de todas las bases de pared, debajo de los estantes de almacenamiento, detrás del equipo de cocción y almacenamiento en caliente. Se le indica que limpie y desinfecte todas las áreas y que las mantenga. Comuníquese con el control de plagas para obtener servicios. Fundación prioritaria 7-38-020 (a)

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: los recipientes aptos para uso alimentario no se pueden almacenar invertidos en el suelo donde están contaminados con polvo, suciedad y actividad de roedores. Se le indica que se quite, lave, enjuague y desinfecte y almacene adecuadamente.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el equipo de cocina observado en un laboratorio de alimentos necesita una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga limpio.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el inodoro en el comedor, el baño del personal no funciona correctamente. La limpieza no funciona correctamente. Se le indica que corrija y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de todo el laboratorio de alimentos necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. El refrigerador de techo a ras de suelo de la cocina necesita ser limpiado para eliminar la acumulación de polvo. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se necesita una moldura a lo largo de la base de la pared en el laboratorio de alimentos a lo largo del área de la estufa. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no es correcta del 24 de marzo de 2023, el informe #2573124 #10 observó que los grifos cronometrados no funcionaban correctamente en el fregadero para lavarse las manos en el baño del personal de cocina. El agua debe correr de forma continua durante al menos 15 segundos antes de reactivar el grifo. Se le indica que corrija y mantenga. Violación de Priority Foundation 7-42-090

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 21 de marzo de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observó un recipiente grande de harina en el área de preparación que no estaba etiquetado con el nombre común del alimento. Se le indica que etiquete todos los envases de... Ver más alimentos con el nombre común del alimento cuando no estén en los envases originales. Se corrigió el contenedor de harina en el sitio etiquetado antes de completar la inspección.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron dos contenedores de hielo expuestos en un bar sin tapa/tapa en los contenedores de hielo. Se le indica que debe proporcionar tapas/cubiertas para los contenedores de hielo en el bar para evitar la contaminación del hielo en el contenedor de hielo durante el almacenamiento y evitar la exposición a salpicaduras, polvo u otros tipos de contaminación.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: cuchara observada sobre la harina. Se le indica que guarde los utensilios con las asas por encima de los alimentos dentro de recipientes que se puedan cerrar.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: cuchillos, tenedores y cucharas observados en el área de preparación no cubiertos ni invertidos. Se le indica que guarde los utensilios invertidos con las asas hacia arriba o cubiertos durante el almacenamiento para evitar la contaminación.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de empleados de todos los géneros. Se le indicó que proporcionara un receptáculo cubierto en el baño de los empleados de todos los géneros.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 21 de marzo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (b-d) --observó dos (2) grifos con medidor en los lavamanos del baño de niños en el segundo piso que funcionaron durante menos de 15... Ver más segundos. Repare o reemplace para garantizar que se proporcione un flujo continuo de agua durante 15 segundos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15-- Las puertas exteriores observadas de la entrada principal a 001 y 002 tienen huecos en la base en el centro. Proporciona acceso al exterior. Se le indica que proteja las puertas exteriores de las plagas y las selle contra las plagas y que las mantenga.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: observó tres (3) grifos sueltos en los siguientes baños: baño de niñas cerca del 130/131. Edificio principal, baño de niñas en el tercer piso. Repare o reemplace los grifos flojos en cada baño.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. Se observó una baja presión de agua para agua caliente en el baño del estudiante en el aula 002.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 placas de techo manchadas observadas por goteras en el techo. Determine la fuente de la fuga y repare o reemplace todas las placas del techo afectadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: artículos innecesarios observados almacenados en el piso cerca del área de almacenamiento seco en la sala de descanso y en el piso en las clases de almacenamiento exterior 001 y 002. Retire los artículos no utilizados y guárdelos al menos a 6 pulgadas del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 - Se observaron restos de pintura descascarada y paredes y techos en mal estado en los siguientes lugares: en los techos por encima de las mesas de la cafetería en el comedor principal. En los techos y paredes del baño de niñas del segundo piso, el baño de niños del segundo piso y el baño de niñas del tercer piso. Las paredes del área de almacenamiento en seco del primer piso reparan todas las superficies para que sea suave y fácil de limpiar.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: las violaciones anteriores de la fundación prioritarias #38, #54 no se corrigieron del informe de inspección #2590919 fechado: 13/03/2024 #38 --6-501. 111: continúe observando evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Observe aproximadamente 10 excrementos de roedores (ratones) en el suelo, detrás y entre los gabinetes de almacenamiento almacenados a lo largo de las ventanas, y 20 roedores (ratones) en los pisos detrás y alrededor de los pisos almacenados en cajas, juguetes y debajo de un armario desordenado en la misma sala de almacenamiento conectada entre las dos aulas de preescolar (fuera de las aulas preescolares modulares #001, #002). Se observaron aproximadamente 30 excrementos de roedores (ratones) en los calentadores de pared y en la parte superior de las estanterías de libros de la misma zona (fuera de la clase #131 del anexo de preescolar) y aproximadamente 45 excrementos de roedores (ratones) en los pisos y esquinas de las siguientes áreas abarrotadas: la sala eléctrica y la sala de calderas ubicadas junto a las aulas anexas de preescolar #128 y #130. Se le indica que limpie detalladamente, elimine las condiciones de desorden y elimine todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas en detalle. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga y mantenerla. Infracción prioritaria 7-42-090. #54 --5-501. 15: Se observaron recipientes exteriores rebosantes de bolsas de basura, contenedores con tapas no cerrados ni cubiertos y escombros sueltos en el suelo que rodea los contenedores de basura. Se le indica que mantenga el área, limpie los detalles y cubra adecuadamente todos los contenedores de basura con tapas herméticas para eliminar la posibilidad de plagas. Infracción prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ninguna certificación válida de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicada en el sitio. Se le indicó... Ver más a la persona a cargo que el certificado original válido del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar publicado en el sitio en todo momento en que se preparen o sirvan los alimentos de TCS, además de la presencia física del gerente certificado. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se observó que faltaban los medidores dentro de las unidades de refrigeración de las instalaciones. Se le indicó que proporcionara.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los recipientes de poliestireno o plástico observados no se almacenan correctamente en las estanterías de la mesa de preparación. Se le indica que se invierta para evitar una posible contaminación.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ninguna tira reactiva química disponible en el sitio para probar la potencia del desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que proporcionara. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados en todo el local debajo de todo el equipo pesado con un exceso de restos de comida seca y basura. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener para evitar el refugio de plagas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ningún certificado de formación de manipuladores de alimentos in situ para su revisión. Se le indicó que proporcionara.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificado de capacitación sobre alérgenos in situ para el titular del certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago. Se le ordenó obtener.

Fuente: chicago.gov
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Informes interesantes recientes

El jamón Superior, un producto que se vende en tiendas selectas de Lidl, está siendo retirado del mercado debido a su contaminación con Listeria monocytogenes. El producto se distribuyó en algunos supermercados de Lidl.

El producto en cuestión es Jamón sin corteza Superior Label Rouge, 4 lonchas,... Ver más 160 g. El GTIN es 4056489040408, con el número de lote 07524. La fecha de caducidad es el 09/04/2024 y se comercializó del 21/03/2024 al 25/03/2024.

El retiro se inició tras la detección de Listeria monocytogenes, una bacteria que puede causar listeriosis. Se espera que el procedimiento de retirada finalice el sábado 6 de abril de 2024.

Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: rappel.conso.gouv.fr
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El nieto se comió un brownie Twix y horas después yo también me comí uno. En 8 horas estaba vomitando, lo que desapareció por completo en 48 horas. Horas después de que comenzara a mostrar síntomas, empecé a tener dolores de estómago, diarrea y vómitos. Que también... Ver más paran en 48 horas. Solo él y yo los comimos y nadie más a nuestro alrededor se ha enfermado ni se ha enfermado desde entonces.
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: brownie de galletas
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 12 a 24 horas
Enfermos: 2 personas | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Cefalea, Escalofríos
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: Chick fil A
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Calambres estomacales intensos, tuve que sentarme en el inodoro y sentí que podía... Ver más defecar. Hace mucho calor, suda y me siento mareado | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea Ver menos
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Dos después de comer empecé a tener dolores de estómago 4 horas después vomité todas mis tripas, luego toda la noche diarrea, soy un hombre de 105 kg | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, escalofríos
Fuente sospechosa: salmón
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Escalofríos Ver menos
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16 de febrero de 2024 sashimi, atún, yo tuve que ser hospitalizado, varias personas más también se enfermaron al día siguiente como yo, contacté con el restaurante, nunca me respondieron Ver menos
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: centro crudo de una hamburguesa de una comida al aire libre en Easley, Carolina del Sur
Inicio: menos de 4 horas
Duración: otros: Acabo de empezar y necesito saber cuánto durará estar enfermo... Ver más por la carne cruda
Enfermo: Yo
Información adicional: ¡Sí, qué puedo tomar sin receta para ayudar con la intoxicación alimentaria! | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo
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Sé que tuve una intoxicación alimentaria por Taco Bell, ubicado en Jacksonville, tanto mi esposo como yo empezamos a sentir náuseas como si tuviéramos que vomitar o ir al baño. Después de intentar ir al baño (diarrea), pensé que tal vez eso era lo que necesitaba para... Ver más sentirme mejor (lo mismo con mi esposo). Lamentablemente, ese dolor abdominal no desapareció y tampoco las náuseas... unas horas después vomité. Me sentí mejor, pero solo durante 20 minutos. Volví a sentir el mismo dolor y náuseas. Y seguía sucediendo una y otra vez. El segundo día, al final del día, me sentía mejor, pero estaba casi igual, así que me aseguré de no hacer demasiado y descansar. Lo mismo pasa con mi marido. Les dije a mis abuelos que no fueran a un Taco Bell debido a mis síntomas y no lo creyeron y compraron Taco Bell al día siguiente. ¿Qué pasó? Exactamente lo mismo, por eso SÉ CON CERTEZA que era Taco Bell. Sin embargo, el lugar al que fueron era diferente, que estaba en West Palm Beach. 10400 Philips Hwy Jacksonville FL 32256 es la dirección. 10400 Philips Hwy Jacksonville FL 32256 es la dirección del Taco Bell al que fuimos también | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
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Compré una hamburguesa de BK alrededor de las 13:15. Era una enorme panceta. Llegó que la temperatura ambiente era mala. No comí el resto hasta que tuve más hambre, alrededor de las 3:30-4. Vomita violentamente de 10 p.m. a 3 a.m. Me desperté a las 8 de... Ver más la mañana para ir a trabajar, intenté tomar café y vomitó de nuevo. Dolor de cabeza por fatiga al volver a dormir. No se comió nada más después del almuerzo... Lo único que comí horas antes | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Cefalea, Fatiga Ver menos
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Me di cuenta de que unas horas después de comer pizza, alitas y pan con queso, tuve diarrea y dolor de estómago, esto fue el viernes y todavía ocurre hoy es domingo. | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago Ver menos
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