Informe de seguridad alimentaria: Pizza Mania 2, 5777 N Ridge Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.

5777 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de mayo de 2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12— Todos los contenedores de alimentos a granel deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15— se observaron agujeros en las pantallas de malla de las puertas con mosquitero de salida delantera y trasera que se utilizan durante la inspección. Debe proporcionar pantallas de malla ajustadas sin agujeros/aberturas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: 4-602. 13— estanterías sucias en toda la preparación de alimentos trasera, almacenamiento seco trasero, preparación frontal. Todo con suciedad y restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114— todo el desorden y los artículos innecesarios deben retirarse del armario de almacenamiento de aire acondicionado trasero. Todos los artículos necesarios deben estar elevados y organizados. — 6-201. 11— pisos en toda la instalación, debajo de todo el equipo, estanterías, refrigeradores con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. : agujeros en las paredes en toda la zona trasera del fregadero de platos y fregonas. Debe sellar todos los agujeros/aberturas de las paredes. —placas de techo dañadas por el agua en toda la instalación. Debe reemplazar todo. Falta la moldura de la placa base en toda la preparación, el plato y el baño. Debe proporcionar una moldura sellada a lo largo de los zócalos y sellar todas las aberturas a lo largo de —baldosas del piso faltantes y dañadas en el umbral frente a las áreas de preparación de la parte delantera a la trasera y en el área de preparación de pizza. Debe reemplazarse o repararse.

57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13— no hay capacitación para manipuladores de alimentos para ningún empleado. Debe proporcionar.

59. Se corrigió la infracción de la base
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) violación de prioridad anterior del 3-9-22 no corregida. #59 - observó aproximadamente más de 300 cientos de excrementos de ratones en las siguientes áreas: en todo el armario de almacenamiento de climatización, debajo del horno de pizza, a lo largo de la placa base detrás del equipo de la línea de cocineros, en estanterías en la preparación de alimentos en la caja de pizza almacenamiento, a lo largo de zócalos en toda la sala de almacenamiento de alimentos secos trasera y el área de preparación trasera Se le ordenó eliminar todos los excrementos, desinfectar todas las áreas y hacer que las instalaciones sean atendidas por una compañía de plagas con licencia. Licencia suspendida en este momento por c. D. P. H. Violación de prioridad 7-42-090 citación emitida.

Fuente: chicago.gov