Relatório de segurança alimentar: Pizza Mania 2, 5777 N Ridge Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

5777 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de maio de 2022
37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: 3-302. 12— todos os recipientes para alimentos a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15- furos observados nas telas de malha das portas blindadas de saída dianteira e traseira sendo usadas durante a inspeção. Deve fornecer telas de malha apertadas sem furos/aberturas.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13- prateleiras sujas em toda a preparação de alimentos traseira, armazenamento a seco traseiro, preparação frontal. Tudo com sujeira e restos de comida. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114- toda a desordem e itens desnecessários devem ser removidos do armário de armazenamento de climatização traseiro. Todos os itens necessários devem ser elevados e organizados. — 6-201. 11— andares em toda a instalação, sob todos os equipamentos, prateleiras, refrigeradores com sujeira e detritos. Deve limpar e manter. - furos nas paredes em toda a área do prato traseiro e da pia do esfregão. Deve selar todos os furos/aberturas nas paredes. - telhas de teto danificadas pela água em toda a instalação. Deve substituir tudo. Cobertura de rodapé ausente em toda a preparação, prato e banheiro. Deve fornecer cobertura selada ao longo dos rodapés e selar todas as aberturas ao longo das costuras do piso. - ladrilhos ausentes e danificados na soleira da frente, nas áreas de preparação da frente para trás e na área de preparação de pizza. Deve substituir/reparar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: 2-102. 13— nenhum treinamento de manipulador de alimentos para nenhum funcionário. Deve fornecer.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) violação de prioridade anterior de 3-9-22 não corrigida. #59 - observou aproximadamente mais de 300 centenas de excrementos de ratos nas seguintes áreas: em todo o armário de armazenamento hvac, sob o forno de pizza, ao longo do rodapé atrás de equipamentos de linha de cozinheiros, em prateleiras em preparação de alimentos na caixa de pizza armazenamento, ao longo de rodapés em toda a sala de armazenamento de alimentos secos traseira e área de preparação traseira. Instruído para remover todos os excrementos, higienizar todas as áreas e ter instalações atendidas pela empresa de pragas licenciada. Licença suspensa neste momento por c. D. P. H. Violação de prioridade 7-42-090 citação emitida.

Fonte: chicago.gov