Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizza Mania 2, 5777 N Ridge Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

5777 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mai 2022
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12— tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom commun du produit.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : 6-202. 15— trous notés dans les moustiquaires des portes blindées de sortie avant et arrière utilisées lors de l'inspection. Doit fournir des écrans grillagés bien ajustés sans trous ni ouvertures.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13— étagères sales tout au long de la préparation des aliments arrière, stockage sec arrière, préparation avant. Le tout avec de la saleté et des débris alimentaires. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114— tous les objets encombrants et inutiles doivent être retirés du placard de rangement CVC arrière. Tous les articles nécessaires doivent être surélevés et organisés. — 6-201. 11— étages dans toute l'installation, sous tous les équipements, étagères, glacières avec de la saleté et des débris. Doit être nettoyé et entretenu. —trous dans les parois de la cuve arrière et de l'évier de la serpillière. Doit sceller tous les trous et ouvertures dans les murs. —des dalles de plafond endommagées par l'eau dans toute l'installation. Il faut tout remplacer. Plinthe manquante dans toute la préparation, la vaisselle et les toilettes. Doit fournir un revêtement étanche le long des plinthes et sceller toutes les ouvertures le long des joints de plancher. —carreaux de sol manquants et endommagés au niveau du seuil avant, de l'avant vers l'arrière des zones de préparation et sur la zone de préparation des pizzas. Doit remplacer/réparer.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : 2-102. 13— aucune formation de manipulateur de nourriture pour les employés. Doit fournir.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) violation de priorité précédente du 3-9-22 non corrigée. #59 - a observé environ 300 cents excréments de souris dans les zones suivantes : dans tout le placard de stockage CVC, sous le four à pizza, le long de la plinthe derrière l'équipement de la ligne de cuisson, sur les étagères dans la préparation des aliments à la boîte à pizza rangement, le long des plinthes dans la salle de stockage des aliments secs arrière et la zone de préparation arrière. Il a été demandé d'enlever toutes les déjections, de désinfecter toutes les zones et de faire en sorte que les installations soient entretenues par une société de Licence suspendue à ce moment par C. D. P. H. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.

La source : chicago.gov