Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizza Mania 2, 5777 N Ridge Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

5777 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 9 mars 2022
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12— tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15— trous notés dans les tamis grillagés des portes de sortie avant et arrière grillagées utilisées pendant l'inspection. Doit fournir des tamis à mailles bien ajustés sans trous/ouvertures.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-602. 13— étagères sales tout au long de la préparation des aliments arrière, stockage sec arrière, préparation avant. Le tout avec de la saleté et des débris alimentaires. Il faut nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : : 6-501. 114— tous les objets encombrants et inutiles doivent être retirés du placard de rangement CVC arrière. Tous les articles nécessaires doivent être surélevés et organisés. — 6-201. 11— étages dans toute l'installation, sous tous les équipements, étagères, glacières avec saleté et débris. Il faut nettoyer et entretenir. —des trous dans les murs à l'arrière de la vaisselle et de l'évier à serpillières Doit sceller tous les trous/ouvertures dans les murs. —les carreaux de plafond endommagés par l'eau dans l'ensemble de l'installation. Il faut tout remplacer. Il manque des plinthes dans toute la préparation, la vaisselle et les toilettes. Il faut prévoir des moulures étanches le long des plinthes et sceller toutes les ouvertures le long des joints du plancher. —les carreaux de sol manquants et endommagés sur le seuil avant, les zones de préparation avant et arrière et sur la zone de préparation des pizzas. Doit remplacer/réparer.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : 2-102. 13— aucune formation de manipulateur d'aliments pour les employés. Doit fournir.

59. Correction de la violation précédente des fondations prioritaires
- commentaires : les violations précédentes des fondations prioritaires non corrigées du rapport 3-1-22 #2552437 - #10 - : 5-204. 11— n'ont trouvé aucun évier à main installé à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. Il faut installer un évier pour laver les mains dans la zone de lavage de la vaisselle avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et du papier absorbant. #38 - 6-501. 111— a observé 50 à 75 excréments de souris dans le placard de rangement CVC dans la zone de préparation des aliments à l'arrière. Il est demandé d'enlever toutes les excréments et de désinfecter toutes les zones touchées. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.

Source : chicago.gov