Informe de seguridad alimentaria: Pollos & Parrilla por el Sr. Ceviche, 9419 Sheridan St, Hollywood, FL 33024.

9419 Sheridan Street, Hollywood, 33024 Florida, United States

Fecha de cierre: 03/09/2022

Alta prioridad: los empleados se lavaron las manos sin jabón y sin guantes puestos. Se indicó al empleado que se lavara las manos correctamente. **Advertencia**
Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observan 2 moscas volando y aterrizando en limas sin lavar, tapa abatible e invertidos para ir a lo largo de la línea de cocción. El operador mató a ambos y desinfectó el área. **Advertencia**
Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no se separan de los alimentos listos para comer durante la preparación. Observado en el alcance de 2 puertas en el congelador ubicado en la puerta de la oficina de pollo crudo sobre papas fritas. Se observaron mariscos congelados sobre verduras congeladas. **Advertencia**
Alta prioridad: alimentos crudos de origen animal almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Se observa en el chico bajo de 2 puertas frente a la freidora un plato de pollo crudo sobre recipientes abiertos de artículos listos para comer. El operador se reorganizó para mover el pollo por debajo. **Corregido in situ** Advertencia**
Alta prioridad: actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva observada en la parte trasera de la cocina en el marco de la puerta de la oficina ubicada dentro de la cocina. 1 cucaracha viva en el piso por la puerta del refrigerador. El operador mató a la cucaracha y desinfectó el área. **Corregido in situ** Advertencia**
Alta prioridad: los huevos con cáscara no se almacenan a una temperatura ambiente de 45 grados Fahrenheit o menos. **Medidas correctivas realizadas** Advertencia**
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos seguros a más de 41 grados Fahrenheit. Voltee la parte superior frente a la freidora: camarones crudos (56° F - retención en frío); camarones cocidos (50° F - retención en frío); pollo crudo (42° F-56° F - retención en frío); cubos de pollo cocido (56° F - retención en frío) todos los alimentos en la unidad menos de 4 horas. El operador pasó a caminar a enfriamiento rápido. Todos los artículos están ahora 42° -43° **Corregido en el sitio** ** Corregido en el sitio** ** Advertencia
Alta prioridad: sustancias tóxicas o productos químicos almacenados incorrectamente. Contenedor de lejía y jabón para platos observados almacenados junto al recipiente de harina debajo de la mesa de preparación. El operador se retira y se almacena lejos de los alimentos. **Corregido in situ** Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida