Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 10331 S Kedzie Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

10331 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 mar 2021
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observaron residuos alimentarios y acumulación de grasa en superficies interiores y exteriores de freidoras, unidades de retención, mesas de preparación y enfriadores de preparación. Gerente instruido para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó tejas teñidas en el techo y zócalos dañados en las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Gerente instruido para reparar/reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa acumulación de grasa acumulada en el suelo a lo largo de la pared debajo de freidoras y exceso de harina en el suelo en el área de preparación de pollo. Gerente instruido para limpiar los pisos bajo todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en todas las áreas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó que falta escudo de luz en el congelador walk-in. Se ha ordenado al gerente que reemplace.

Fuente: chicago.gov