Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes Louisiana Kitchen, 10331 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
10331 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States
Date du rapport : 22 mars 202149. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : présence de débris alimentaires et d'accumulation de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des unités de retenue, des tables de préparation et des refroidisseurs de préparation. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les dalles de plafond tachées observées et les plinthes endommagées dans la préparation, la vaisselle et les zones de stockage. Instructions au gestionnaire de réparer/remplacer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse accumulée observée sur le sol le long du mur sous les friteuses et excès de farine sur le sol dans la zone de préparation du poulet. Responsable chargé de nettoyer les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans tous les domaines.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observation d'un bouclier lumineux manquant dans le congélateur sans rendez-vous. Informé au gestionnaire de remplacer.
Source : chicago.gov
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