1356 West 47th Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
Fecha del informe: 12 de octubre de 2023
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: instrucciones para limpiar las superficies exteriores de los recipientes de almacenamiento a granel que contienen harina y otros productos. Limpie las superficies exteriores/interiores de las unidades de refrigeración donde sea necesario y los estantes y encimeras de las estaciones de almacenamiento de calor.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé que se quitaba la perilla de agua corriente fría en el fregadero expuesto en la zona del lavavajillas; se le indicó que cambiara la perilla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar y mantener lo siguiente: pisos debajo y detrás de los utensilios de cocina y otros equipos de cocina, todos los desagües del piso, rejillas de ventilación en el techo del área de preparación para eliminar el polvo observado, rejillas de ventilación en el techo de los baños para eliminar el polvo observado, limpiar las paredes alrededor y detrás del equipo de cocina y las mesas de preparación para eliminar las salpicaduras.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: las rejillas de ventilación de la parte superior de las freidoras necesitan limpieza; limpie y mantenga las rejillas de ventilación en el sistema con capucha.
Fuente:
chicago.gov
