Informe de seguridad alimentaria: Potbelly Sandwich Shop, 756 E 111th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de junio de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- comentarios: Se encontró que la persona responsable no tiene el certificado CFM de Chicago. Se instruyó a que todas las personas responsables obtengan y mantengan un certificado CFM de Chicago válido. Infracción combinada con la infracción n.º 2.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: Se encontró que ninguna persona responsable en el lugar tiene un certificado válido (la persona responsable tenía una copia xerox). Se instruyó a que todas las personas responsables obtengan y mantengan un certificado CFM de Chicago válido (sin copias). Se emitió una citación de base prioritaria 7-38-012.

10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: Se encontró que el lavamanos trasero tiene una fuga por debajo. Se instruyó a reparar la fuga y mantener una buena instalación de plomería.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: Se encontró que las tablas de cortar en el área de preparación delantera tienen ranuras oscuras. Se instruyó a lijar las tablas de cortar o reemplazarlas para mantener una superficie lisa y fácilmente limpiable.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: Se encontraron algunas fugas en la base del grifo del fregadero trasero de 3 compartimentos. Se instruyó a reparar la fuga y mantener una buena instalación de plomería.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- comentarios: Se encontró que la persona responsable tiene un certificado de capacitación sobre alérgenos alimentarios vencido. Se instruyó a que todas las personas responsables obtengan y mantengan un certificado de capacitación sobre alérgenos alimentarios válido.

Fuente: chicago.gov