Rapport sur la sécurité alimentaire : Potbelly Sandwich Shop, 756 E 111th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juin 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- commentaires : Il a été constaté que le responsable ne possède pas de certificat CFM de Chicago. Il a été demandé à tous les responsables d'obtenir et de maintenir un certificat CFM de Chicago valide. Infraction combinée avec l'infraction n° 2.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : Il a été constaté qu'aucun responsable sur place ne possède un certificat valide (le responsable avait une photocopie). Il a été demandé à tous les responsables d'obtenir et de maintenir un certificat CFM de Chicago valide (sans copies). Citation de base prioritaire 7-38-012 émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : Il a été constaté que l'évier de lavage des mains à l'arrière fuit par en dessous. Il a été demandé de réparer la fuite et de maintenir une bonne installation de plomberie.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : Il a été constaté que les planches à découper dans la zone de préparation avant présentent des rainures sombres. Il a été demandé de poncer les planches à découper ou de les remplacer afin de maintenir une surface lisse et facilement nettoyable.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- commentaires : Quelques fuites ont été constatées à la base du robinet de l'évier arrière à 3 compartiments. Il a été demandé de réparer la fuite et de maintenir une bonne installation de plomberie.

58. Formation sur les allergènes telle que requise
- commentaires : Il a été constaté que le responsable possède un certificat de formation sur les allergènes alimentaires expiré. Il a été demandé à tous les responsables d'obtenir et de maintenir un certificat de formation sur les allergènes alimentaires valide.

Source : chicago.gov