Informe de seguridad alimentaria: Potbelly Sandwich Works # 114, 4709 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4709 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de febrero de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó un lavabo para lavarse las manos en el baño más cercano a la puerta trasera más cercana con una temperatura máxima de 90° F. Se indicó al gerente que se asegurara de que todos los lavabos para lavarse las manos tuvieran una temperatura mínima de 100° F. Se emitió una citación por infracción de prioridad 7-38-030 (c).

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó que los tomates cortados en rodajas se mantenían a una temperatura inadecuada de 47 °F. Dio instrucciones al gerente para que se asegurara de que todos los alimentos fríos de TCS se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente desechó 5 libras de tomates (20 dólares). Se emitió una citación por infracción de prioridad 7-38-005.

Fuente: chicago.gov