Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Red Snapper Madison, 5255 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
5255 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 oct. 20211. La persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: ninguna persona con certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago en servicio. Ver #2
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: ninguna persona con certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago está de servicio mientras se sirven alimentos tcs (pollo, pescado, pizza). Fundamento prioritario. 7-38-012. Citación emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: juntas rotas observadas en todas las puertas del enfriador de preparación de 3 puertas en el área de preparación. Debe repararse y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño de los empleados. Instrucciones para proporcionar una tapa para el receptáculo para las empleadas.
60. Se ha corregido una infracción básica anterior
- comentarios: violación básica observada anterior del informe de fecha 22/12/2020 no se corrigió #58 observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La dirección ha dado instrucciones para que todos los gerentes de alimentos certificados obtengan este certificado. Fundamento prioritario. 7-42-090. No se ha emitido ninguna citación.
Fuente: chicago.gov
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