Informe de seguridad alimentaria: Riccardo Enoteca, 2116 N Clark Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

2116 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de febrero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos disponible en el lavabo para lavarse las manos en el área de la barra delantera. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros que indicaran a los empleados que se lavaran las manos.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cajas de bebidas y alimentos a granel almacenadas en el piso del área de almacenamiento seco del sótano. Se le indicó al gerente que elevara todas las cajas y alimentos al menos a 6 pulgadas del piso.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron desde el 20 de febrero de 2024, informe #2589813: #47) señaló que la parte superior interior del congelador y la manija del sótano están agrietadas o dañadas con el aislamiento expuesto. Debe reemplazar la tapa o reemplazarla para que quede lisa y se pueda limpiar. #55) señaló que la moldura del zócalo debajo de la barra para lavar a mano el fregadero está en mal estado y se separa de la pared. Debe reemplazarse o repararse. #58) no hay comprobante de capacitación en alérgenos ni certificado para el gerente de alimentos certificado. Debe proporcionar. Infracción fundacional prioritaria: 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov