Rapport sur la sécurité alimentaire : Riccardo Enoteca, 2116 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2116 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 18 févr. 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée à l'évier de lavage des mains dans la zone du bar avant. A demandé au responsable de fournir une signalisation demandant aux employés de se laver les mains.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : boîtes de boissons et de produits alimentaires en vrac stockées au sol dans la zone de stockage à sec du sous-sol. A demandé au responsable de surélever toutes les boîtes et tous les produits alimentaires à au moins 6 pouces du sol.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes (non corrigées depuis le 20/02/2024, rapport #2589813 : #47) indiquaient que la partie supérieure intérieure du congélateur et la poignée du sous-sol étaient fissurées/endommagées par une isolation apparente. Il faut remplacer le couvercle ou le remplacer pour qu'elle soit lisse et nettoyable. #55) a remarqué que la plinthe située sous le lavabo du bar était en mauvais état et qu'elle se séparait du mur. Doit être remplacé/réparé. #58) Aucune preuve de formation ou de certificat en matière d'allergènes pour le responsable alimentaire certifié. Doit fournir. Violation de base prioritaire : 7-42-090, citation émise.

Une source : chicago.gov