Informe de seguridad alimentaria: Richmond Tavern, 2944 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de marzo de 2026
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades y reportes
- comentarios: se observó que no hay política escrita de salud del empleado en las instalaciones. Se instruyó proporcionar una política de salud del empleado firmada para cada empleado. Violación de fundamento prioritario 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a eventos de vómito y diarrea
- comentarios: se observó que no hay procedimiento/plan para responder a eventos de vómito y diarrea. Se instruyó proporcionar y mantener el procedimiento/plan requerido y suministros o kit apropiados. (artículos necesarios como mínimo: guantes, mascarillas faciales, trapeadores desechables, y desinfectante/spray apropiado que sea efectivo contra norovirus). Violación de fundamento prioritario 7-38-005.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay agua caliente corriente en los lavamanos en los baños de hombres y mujeres. Temperaturas del agua oscilando entre (65.7°F-70.0°F). Se instruyó a la gerencia que la temperatura del agua de los lavamanos debe proporcionarse al menos a 100°F a través de una válvula mezcladora o grifo combinado. Se instruyó a la gerencia reparar y mantener según se requiera. Violación prioritaria 7-38-030(c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se encontró libro de registro de control de plagas licenciado disponible en las instalaciones. Se instruyó proporcionar un libro de registro de control de plagas con contenido completo (contrato/acuerdo de servicio, reporte de servicio, químicos utilizados, copia de la licencia IDPH, etc.) violación de fundamento prioritario 7-38-020(c), citación emitida.

43. Utensilios en uso: debidamente almacenados
- comentarios: se instruyó almacenar apropiadamente en un contenedor limpio separado para prevenir contaminación antes del uso con mangos hacia arriba.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se instruyó proporcionar tapa/cubierta ajustada para el contenedor de hielo detrás de la barra.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó que no hay tiras de prueba químicas en las instalaciones para medir la concentración de desinfectante en los fregaderos de 3 compartimentos. Se instruyó proporcionar y mantener. Violación de fundamento prioritario 7-38-005, citación emitida.

51. Plomería instalada; dispositivos apropiados de prevención de reflujo
- comentarios: se observó fuga de agua en la tubería de drenaje en el lavamanos ubicado en el extremo oeste del área de la barra. Se instruyó reparar la fuga de plomería y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos apropiados de prevención de reflujo
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en la máquina de hielo. Debe instalar para que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse para ser reparado y mantenido.

53. Instalaciones de baño: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: un cuarto de baño usado por mujeres deberá proporcionarse con un receptáculo cubierto para toallas sanitarias.

53. Instalaciones de baño: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se observó que no hay dispositivo de puerta de cierre automático en las puertas del baño. Se instruyó instalar un dispositivo de puerta de cierre automático en ambas puertas del baño.

Fuente: chicago.gov