Informe de seguridad alimentaria: Rosatri's Pizza, 5544 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EE. UU..

5544 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 nov. 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15— instrucciones para reemplazar el burlete roto en la parte inferior de la puerta de salida trasera y mantenerlo a prueba de plagas.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14 - Se observaron paños sucios en las mesas de preparación en el área de preparación y no se almacenaron adecuadamente. Instrucciones para almacenar correctamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: instrucciones para reemplazar las baldosas del piso rotas en las áreas de preparación de alimentos y almacenamiento seco trasero y eliminar las acumulaciones de polvo en las placas del techo sobre el horno de pizza.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13: manipulador de alimentos sin comprobante de certificados de capacitación para manipuladores de alimentos. Se le ha instruido para proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: 2-102. 13: se requiere capacitación en alérgenos para todos los empleados que tienen un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de chicago. Se le instruye para completar la capacitación y mantener el certificado en el sitio.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) —infracciones básicas anteriores no corregidas del informe de inspección #2500418 fechado: 04/19/2021 #36 —no se observó ningún termómetro dentro del refrigerador de preparación de 3 puertas. Instrucciones para proporcionar. #47 —junta rota observada en la puerta al enfriador. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buen estado. #47 —abrelatas observado cubierto de restos de comida. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. #49 —observó acumulación de limo negro en la masilla alrededor de los servicios públicos y los lavabos de 3 compartimentos. Instrucciones para quitar, limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. #51 —observó que no había ningún colector de grasa conectado al fregadero de 3 compartimentos. Se le instruye a proporcionar de acuerdo con todas las leyes, normas y reglamentos. Se le ha dado instrucciones de corregir las infracciones mencionadas anteriormente y mantenerlas antes del 30/11/2021. Violación de la base prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov