Informe de seguridad alimentaria: Paraíso de mariscos en Jeffery, 9529 S Jeffery Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de agosto de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 20-30 excrementos de ratones a lo largo de las bases de las paredes en el área de almacenamiento trasera. 10-12 excrementos en el área de preparación delantera. Se le indicó que limpiara y desinfectara todas las áreas. Póngase en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: todos llegan a los rieles de las puertas corredizas de vidrio más frías con una abundancia excesiva de restos de comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños después de remojarlos en desinfectante con lejía deben secarse al aire. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: todas las tablas de cortar deben ser reemplazadas. Todo desgastado, descolorido y con cortes profundos. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los equipos de cocina necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de comida y grasa. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todo el exterior de todos los equipos y todas las superficies de contacto necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: todos los accesorios de plomería que necesitan limpieza. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: baño que necesita un cubo de basura con tapa con instrucciones de corrección y mantenimiento

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de todas las instalaciones necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indica que limpie detalladamente debajo y alrededor de todo el equipo para eliminar la acumulación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación del capó por encima del equipo de cocina necesitan limpiarse para eliminar toda la grasa acumulada. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: todas las rejillas de ventilación del aire acondicionado necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de polvo. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

Fuente: chicago.gov