Rapport sur la sécurité alimentaire : Seafood Paradise On Jeffery, 9529 S Jeffery Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 5 août 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 20 à 30 excréments de souris ont été observés le long de la base des murs dans la zone de stockage arrière. 10 à 12 excréments dans la zone de préparation avant. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Contactez le service antiparasitaire pour le service. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : tous entrent dans des rails de portes coulissantes en verre plus froids contenant une surabondance de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : tous les chiffons après trempage dans un désinfectant à l'eau de javel doivent être séchés à l'air libre. Chargé de corriger et de maintenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : toutes les planches à découper doivent être remplacées. Toutes portées décolorées avec de profondes coupures. Chargé de corriger et de maintenir

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les équipements de cuisine ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer toute accumulation de nourriture et de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tout l'extérieur de tous les équipements et toutes les surfaces de contact doivent être nettoyées pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : tous les appareils de plomberie à nettoyer. Chargé de corriger et de maintenir

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes ayant besoin d'une poubelle avec couvercle chargé de corriger et d'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols des locaux nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer en détail le dessous et autour de tous les équipements pour éliminer les accumulations.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents de la hotte au-dessus des équipements de cuisson doivent être nettoyés pour éliminer toute accumulation de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : toutes les bouches d'aération doivent être nettoyées en détail pour éliminer toute accumulation de poussière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail

Une source : chicago.gov