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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cocina china See Thru #13, 1610 W 59th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1610 West 59th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de agosto de 202335. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: observé pollo y ternera congelados en una tina descongelándose. Se le indicó al gerente que descongelara adecuadamente los alimentos TCS con agua corriente fría o dentro de la hielera portátil.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar detalladamente todas las encimeras, secar las estanterías de almacenamiento y el interior de todos los refrigeradores y congeladores para eliminar los derrames y la suciedad.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: se observó acumulación de hielo dentro del congelador portátil y en el congelador portátil. Debe descongelar y limpiar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza detallada en todas las instalaciones para eliminar los derrames, la suciedad y/o la grasa.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas del techo dañadas en todas partes (dañadas por el agua) y baldosas rotas en el mostrador de servicio principal. Debe repararse y mantenerse.
Fuente: chicago.gov
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