Informe de seguridad alimentaria: Cocina china See Thru #13, 1610 W 59th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1610 West 59th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de agosto de 2023
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: observé pollo y ternera congelados en una tina descongelándose. Se le indicó al gerente que descongelara adecuadamente los alimentos TCS con agua corriente fría o dentro de la hielera portátil.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar detalladamente todas las encimeras, secar las estanterías de almacenamiento y el interior de todos los refrigeradores y congeladores para eliminar los derrames y la suciedad.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: se observó acumulación de hielo dentro del congelador portátil y en el congelador portátil. Debe descongelar y limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza detallada en todas las instalaciones para eliminar los derrames, la suciedad y/o la grasa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas del techo dañadas en todas partes (dañadas por el agua) y baldosas rotas en el mostrador de servicio principal. Debe repararse y mantenerse.

Fuente: chicago.gov