Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : See Thru Chinese Kitchen #13, 1610 W 59th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1610 West 59th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States
Date du rapport : 4 août 202335. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : j'ai observé du poulet et du bœuf surgelés en train de décongeler dans une cuve. Il a demandé au responsable de décongeler correctement les aliments TCS sous l'eau courante froide ou dans la glacière.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : vous devez nettoyer en détail tous les comptoirs, les étagères de stockage à sec et l'intérieur de toutes les glacières et congélateurs pour éliminer les déversements et les débris.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une accumulation de glace à l'intérieur du congélateur à portée de main et dans le congélateur sans rendez-vous. Doit être décongelé et nettoyé.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés en détail dans tous les locaux pour éliminer les déversements, les débris et/ou la graisse.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des dalles de plafond endommagées (endommagées par l'eau) et des carreaux de sol cassés au comptoir de service avant. Doit être réparé et entretenu.
Une source : chicago.gov
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