Rapport sur la sécurité alimentaire : See Thru Chinese Kitchen #13, 1610 W 59th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1610 West 59th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 4 août 2023
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : j'ai observé du poulet et du bœuf surgelés en train de décongeler dans une cuve. Il a demandé au responsable de décongeler correctement les aliments TCS sous l'eau courante froide ou dans la glacière.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : vous devez nettoyer en détail tous les comptoirs, les étagères de stockage à sec et l'intérieur de toutes les glacières et congélateurs pour éliminer les déversements et les débris.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une accumulation de glace à l'intérieur du congélateur à portée de main et dans le congélateur sans rendez-vous. Doit être décongelé et nettoyé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés en détail dans tous les locaux pour éliminer les déversements, les débris et/ou la graisse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des dalles de plafond endommagées (endommagées par l'eau) et des carreaux de sol cassés au comptoir de service avant. Doit être réparé et entretenu.

Une source : chicago.gov