Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Chino See Thru, 800 N Kedzie Ave, Chicago, Il, EE.UU..

Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de junio de 2026
49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- Comentarios: 4-602.13---Se instruyó limpiar y mantener los siguientes equipos: mesas de preparación (partes superiores e inferiores), carros utilitarios con ruedas, superficies interiores inferiores de freidoras y otros equipos de cocina, debajo de las parrillas y estantes dentro de las unidades de refrigeración.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-201.11---Se observaron restos de alimentos y derrames en los pisos y superficies de toda el área de preparación de la cocina. Se instruyó limpiar detalladamente debajo de todas las unidades de estantería, debajo y alrededor del fregadero de 3 compartimentos, la estación de cocina wok, debajo de las mesas de preparación y todos los equipos de cocina para eliminar derrames, restos de alimentos y acumulación de suciedad. Se instruyó limpiar detalladamente y mantener en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501.114---Se instruyó limpiar detalladamente y organizar el baño y el pasillo trasero, y retirar artículos innecesarios debido al posible refugio de plagas, y elevar los trapeadores, escobas y equipos de limpieza del suelo al menos 15 cm para facilitar la limpieza.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- Comentarios: 4-202.18---Se instruyó limpiar detalladamente la campana extractora/filtros de la cocina para eliminar la acumulación de grasa y mantenerlos.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- Comentarios: 8-404.13 (b:3) La violación de fundamento prioritario anterior del informe de inspección n.º 2638276 con fecha 06/10/2026 no fue corregida. N.º 38--Se continuó observando evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas vivas dentro del horno y 3 cucarachas vivas en las paredes detrás de los equipos de cocina wok, 5 cucarachas vivas en un estante de almacenamiento de madera en el suelo debajo del área del fregadero de 3 compartimentos, 10 cucarachas vivas en los estantes de almacenamiento sobre el área del fregadero de 3 compartimentos, 1 cucaracha viva en la pared adyacente al área de almacenamiento seco y 3 cucarachas vivas dentro del compartimento inferior del motor del enfriador de preparación RC directamente frente a la estufa de cocina. Se instruyó limpiar detalladamente, desinfectar y eliminar toda evidencia de actividad de plagas en todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Violación prioritaria 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov